人工养殖鳜鱼的方法有混养和专池单养两种。池塘混养，可以利用水体空间和水体中的饵料生物(小鱼、小虾)，变低值鱼为优质鱼，同时还起到了生物除害作用。混养方式，一般是将鳜鱼搭配混养在“四大家鱼”的亲鱼池或成鱼池中，以防止鳜鱼吞食家鱼。
1、亲鱼池中混养鳜鱼
一般每亩放养体长3～4厘米的鳜鱼种30～50尾，放养后不需专门投喂饵料鱼，鳜鱼可以吞食亲鱼池中的小野杂鱼和虾，如亲鱼池中活饵料丰富，能满足鳜鱼吃食需要，一般饲养4～5个月，鳜鱼可以长到400克左右，达到商品鱼规格，每亩可产鳜鱼5～10公斤，成活率在40%左右。
2、成鱼池中混养
在野杂鱼较多的成鱼池中，一般每亩可混养鳜鱼夏花20～40尾。池中不宜再放家鱼夏花鱼种，以防止小规格鱼种被鳜鱼吞食。饲养4～5个月，每尾体重可达300克左右，每亩可产商品鳜鱼4～8公斤。如果混养在有罗非鱼的池塘中，每亩可放鳜鱼种50～80尾。年底可产鳜鱼10～15公斤。
3、专池单养
单养鳜鱼的池塘面积不宜过大，以0.5～l亩，水深1～5米为宜。为使鳜鱼有良好的生活环境，要求池塘水质清新，不宜施肥，最好有微流水，池内适当种植一些水草。一般每亩放养鳜鱼鱼种500～1000尾。放养后要适时适量投喂适口的饵料鱼，如小鲫鱼，麦穗鱼、鰟鮍鱼、鰕鯱鱼以及小规格罗非鱼等，以低值鱼为饵料饲养优质鱼。也可以在单养鳜鱼池中搭配放养较大的鲫鱼和鰟鮍鱼。因鲫鱼能在池塘中自然产卵繁殖，而且产卵期长，繁殖的小鲫鱼为鳜鱼及时提供了适口饵料。每亩单养鳜鱼池可投放二冬龄鲫鱼600尾，约100公斤。和鲫鱼一样，鰟鮍鱼也能在池塘中自行产卵繁殖，为鳜鱼不断提供活饵料。每亩鳜鱼单养池可放一冬龄鰟鮍鱼10公斤左右，同时投放河蚌500～600只，作为鰟鮍鱼的产卵场所，以繁殖更多的鰟鮍鱼供鳜鱼食用。
除此以外，在单养的鳜鱼池塘内，也可一次放养较多的饵料鱼，通过人工投喂饲料培养饵料鱼，为鳜鱼提供饵料。平时池塘拉网捕鱼或干塘所得的野杂鱼，也可投放鳜鱼池塘内作为饵料鱼。
