消费者平时所说的肉鸡，学名即白羽肉鸡。中国农业大学特殊食品研究中心罗云波教授指出，白羽鸡是因自身的遗传基因，决定了它生长快这个特点。目前国内饲养的白羽肉鸡，是经过全世界科学家，经过一百多年杂交选育得出的优良、快大品种。
肉鸡可以吃吗?
肉鸡当然可以吃
1、肉鸡是多年来通过杂交，品种繁育，培育出来的优质品种，里面有生长速度相对较快的基因，在养殖界中，算的上生长速度比较快的一种动物。
2、在生长过程中，并没有添加任何激素，而是正常的饲料。
3、现在市场上，像肯德基、麦当劳一类的快餐店几乎都是这种快大型肉鸡，所以完全可以放心的去吃。
营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸 谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气 、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
