随着人们生活水平的提高，人们对羊肉的需求越来越多，同时养羊业因周期短、见效快、市场稳、前景好而备受青睐。但我国没有专门化的肉羊生产品种，高档的肉羊都是从国外进口引进，利用杂交模式生产肉羊。
一、适合肉羊生产的品种及杂交利用
1、国内品种
(1)小尾寒羊：小尾寒羊原分布于山东的荷泽、济宁，河南的新乡等地，目前全国各地区均有引入。小尾寒羊具有体格大、四季发情、繁殖率高等优点。小尾寒羊在辽宁省具有良好的适应性，在肉羊生产中广泛用其做肉羊杂交中的母本，与夏洛来、萨福克、道赛特羊杂交，杂交效果显著，其杂交后代在保持较高繁殖性能基础上，增重速度加快，体重加大，肉质明显改善。目前我省利用小尾寒羊做母本，与夏洛莱羊杂交，进行肉羊新品种培育。
(2)东北细毛羊：东北细毛羊是肉毛兼用细毛羊品种，主要分布辽宁、吉林、黑龙江三省的中部和西部的农区和半农半牧区。该品种羊体质结实，结构匀称。东北细毛羊适于作肉羊杂交生产中的母本，与夏洛来、萨福克、道赛特等国外优良肉用品种羊杂交，具有良好的杂交效果。
2、国外引进品种
目前我国引进的国外著名肉羊品种主要有萨福克羊、夏洛莱羊、德国肉用美利奴羊、无角道赛特羊、杜波羊等，他们一般都具有体质结实、生长速度较快、体重大、屠宰率高、肉的品质好等一些优点。
(1)夏洛莱羊：原产于法国，该羊体型良好。成年公羊体重可达到110—160公斤，成年母羊体重75—95公斤;羔羊生长发育快，6月龄公羔体重48—53公斤，母羔38—43公斤;夏洛莱羊胴体质量好，瘦肉多，脂肪少，经产母羊产羔率182.37%，初产母羊为135.32%。我省在1995年已引进该品种。
