水貂取皮时间一般在小雪至大雪,但因地区和饲养管理条件及种类、性别、年龄、健康状况不同而有变化,各养殖户应根据当地气 候条件和实际成熟情况,确定最佳取皮时间。水貂皮成熟的时间,一般彩貂比标准貂早、老貂比幼貂早、母貂比公貂早、甲等肥度的健康貂比过瘦或有病的貂早。
毛皮成熟的标志
第一，全身夏毛脱净，冬毛换齐，针毛光亮，绒毛厚密，当水貂弯转身躯时，可见明显的“裂缝”。
第二，全身毛峰平齐，尤其是头部，耳缘针毛长齐，毛色一致，颈部、脊背毛峰无凹陷，尾毛膨开，全尾蓬松粗大。
第三，试剥时，皮肉易分离，皮板洁白，或仅在尾尖端，肢端有青灰色，即为成熟毛皮。
第四，将毛吹开，看活体皮板颜色。除白色水貂外，如皮板呈淡粉红色，则皮肤本身是是洁白色，说明色素已集中于毛绒，即为 成熟毛皮。如皮板呈浅蓝色，则皮肤本身含有黑色素，证明毛皮不完全成熟。
熟练掌握水貂毛皮成熟标志，做到适时取皮，是提高经济效益的关键。
如何取皮
1 、取皮时间
一般情况下，水貂毛皮在 11 月下旬至 12 月上旬成熟;狐、貉和獾毛皮在 12 月上旬至中旬成熟，毛皮动物的取皮工作需经毛皮成熟鉴定后进行，严禁对毛皮尚未成熟的动物进行提前取皮。
2 、处死方法
毛皮动物处死应采用安全、人道、环保的方法，保证其在不出现激动、惊吓、痛苦的情况下实施，应避免对其他动物的干扰，防 止其他动物受到惊吓。
( 1 )电击法
对狐、貉等毛皮动物在嘴部和直肠施以电击，导致其立刻失去知觉后死亡，电击设备应在保证安全的条件下，由经过专业培训的 人员进行操作。
( 2 )药物法
用氯化琥珀胆碱( 50 倍稀释，按每千克体重 1 毫克的剂量)或其他类似效果的麻醉剂，经肌肉注射使毛皮动物快速形成全身深度麻醉后死亡。使用单位应加强药物管理，确保用药安全。 ( 3 )窒息法 在封闭的室箱内，用一氧化碳或类似气体(浓度至少达到体积比 1 % ) ，使毛皮动物在缺氧条件下，快速昏睡后死亡。
3 、剥皮
剥皮操作应在毛皮动物死亡 30 分钟后进行。严禁在毛皮动物尚未彻底死亡的情况下剥皮。剥皮后的毛皮动物酮体应妥善处理， 合理利用，严禁随意处置。
4 、刮油
在刮油过程中，应避免损伤和污染毛皮。
5 、洗皮
洗皮应采用脱脂锯末在转鼓内进行，先洗皮板、再洗毛被，最后在转笼内脱去锯末，转鼓和转笼速度 18 ～ 20 转/分，分别运转5 ～ 10 分钟。
6 、上楦
采用标准规格植板，按照操作规程进行，严禁过渡拉神。水貂皮楦板规格见附录三;狐、貉、獾皮楦板规格见附录四。
7 、烘干
一般采用设备风干的方法，烘干温度为 18 ～ 25 ℃ ，相对湿度 55 ～ 65 % ，烘干时间 12 ～ 24 小时。严禁毛皮在高温( > 28 ℃ )或强烈日光照射下进行干燥。
