按照正常情况来说一般是瘦肉多，如果是肥肉多说明其不是散养，应该是圈养的，一般商家为了利益过多的喂食饲料，这样喂出来的香猪基本就是肥肉居多了。
一般香猪是瘦肉多还是肥肉多？
香猪的饲养多以放牧或半放牧为主，一般早晚饲喂一次，生猪平常都到村寨周边深山密林觅食野果、草根，所以久仰香猪奔跑能力较强，瘦肉多。其肉质脆嫩、肥而不腻、味道鲜美，以其猪肉特有的香味、鲜嫩、纯天然、无污染而引起人们的高度关注，经专家鉴定，富含人体必需的氨基酸和微量元素。
香猪肉多少钱一斤？
不同于家猪可以长到几百斤，香猪体重最高只有一百斤左右，而家猪一般饲养3-4月即可出栏上市，而香猪要饲养一年的时间，所以价格价格是家猪肉的2-4倍。但是不同的地区价格也不一样，一般香猪肉价格在4元一斤左右，有些地区较低的在32-35元一斤，而高的接近50元一斤。
香猪肉和猪肉的区别有哪些？
1.成熟期
香猪的成熟期长达一年之多，普通猪肉只有3个多月。
2.安全
香猪完全按照猪的自然生活习惯养殖，有机生态农场环境生长，以有机菜叶、打猪草及米糠为主食，绝无使用饲料、激素、瘦肉精，不使用基因工程素养。普通猪肉吃的饲料有添加剂、激素、瘦肉精，还会出现“注水猪肉”。
3.口感
香猪肉质筋道有弹性、油脂少、肉鲜甜、炖煮时香味扑鼻，口感好。普通猪肉肉质无弹性、油多，水多，炖煮时无香味，口感粗。
4.外观
香猪肉无惨水，猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅，揉的颜色呈暗红色，肉弹性十足。普通猪肉惨水严重，猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅，肉的颜色苍白无弹性。
小香猪养殖利润怎么样？
正常情况下一头种母猪一年可以繁殖2胎，平均每胎7~8头猪仔，也就是说10头种母猪一年可以繁殖140~160头猪仔。小香猪的销售主要有两个阶段，一是1.5月月龄体重达到6~8斤，主要用于烤香猪;二是5~6月龄体重达到30斤以上，主要用于屠宰卖肉。
目前市场上6~8斤的小香猪价格在280元/头，1.5月龄小香猪主要依靠老猪的母乳，几乎不用补料。30斤以上的则是按斤出售，每斤价格在12~15元，根据地区有一定差异。不过达到30斤出售每头差不多需要30~50元的补饲成本。如果出售1.5月龄香猪的话，可以获利4.5万元左右，除去各项成本可以获得利润3万多元。
看到这里你也会有疑问，成本不是2.5万元吗，怎么还有3万多的利润，是不是算错了?因为圈舍并不是使用一年，所以算利润时要把圈舍成本除去掉。同时1.5月龄不用补饲，还要去除一些饲料成本。在30斤出售的情况下，每头猪最低可以卖360元，总利润在5.5万元左右。除去成本(不算圈舍成本)，可以剩4万左右。
