种鹑的选择最好依据系谱、来源和记录资料进行。实际生产中对来源相同的种鹑群通常采用外貌选择。公鹑要求生长发育良好，健康无病，雄性特征明显，腺囊发达，腿直立有力，叫声清脆洪亮，胸部砖红色明显。母鹑要求生长发育良好，体型正常，羽毛丰满，健康无病，精神饱满，雌性特征明显。 种鹑一般采用同质选配。为了保持鹑群的优良特性，稳定其遗传特性，常采用具有相同性能特征、血缘相近的雌雄鹑交配或近交繁殖等方法选配。同质选配主要用于保种和家系繁育，稳定其遗传特性。为了防止近交衰退或结合雌雄双方的优势和优良特性，选择具有不同性能特征和血缘关系的雌雄鹌鹑交配称异质交配。异质交配主要用于商品杂交鹌鹑生产和杂种优势利用等方面。 种鹑的公母比例以多少为宜?鹌鹑在野生条件下成对生活，现代鹌鹑生产中采用大群自然交配，公母比例一般为1∶2。1989～1993年笔者就公母比例对受精率和孵化率的影响进行研究，结果表明：公母比例1∶2、1∶3、 1∶4差异不显著，公母比例1∶5、1∶6的受精率也在83%以上。因此，适宜的公母比例应在1∶(4～6)。我国鹌鹑的良种繁育体系不健全。鹌鹑供种由种鹌鹑场提供，但也有养鹑场自繁自养的。养鹑场自繁自养不利于提高鹌鹑生产性能和经济效益。我国主要的供种单位是北京市种鹌鹑场和北京市莲花池鹌鹑场。
