说起乌鳢也许很多人并不知道它是一种怎么样的鱼，但是说到黑鱼大家还是非常熟悉的，其实乌鳢它就是黑鱼，只是叫法不一样而已，有的人喜欢把它叫做乌鳢，有的喜欢把它叫做黑鱼。
养殖乌鳢技术的三个关键
池塘面积0.5～2亩，池周围用竹篱笆围高1.5米，水深1～1.5米。注水应由池顶离池堤30厘米处注下为宜，以免乌鳢逆水逃走。池内可种植一些水浮莲，为乌鳢提供遮蔽。
放养密度要根据饵料来源和水源条件而定。一般每平方米最初可放养5～6厘米的鱼种8～10尾，随着鱼的长大，要经多次拉网筛选，将大小规格分池稀养，规格一致的放在同一池塘，最后的放养密度为每平方米2尾左右。如果饵料充足，水源丰富，可适当增加放养量。一般放养15～20厘米的隔年鱼种，从4月放养，饲养到年底，每尾重可达0.6公斤以上。单养乌鳢可投喂活饵或人工饲料。前者是专投活的小鱼（主要是罗非鱼）、小虾、蚯蚓等。有条件的可投喂一些废弃的动物内脏，也可以在池水面上架设电灯或油灯，引诱昆虫落水作为乌鳢的饵料，活饵的投喂量要适当控制，投喂过多会引起缺氧浮头现象。平时要注意池中活饵减少情形而补充。投喂人工饲料，从小就要驯饵，使从吃活饵逐渐改变成吃人工饲料。在驯饵中，千万不要在中途投喂活饵料。人工饲料一般含杂鱼酱70％、黄豆粉或鳗鱼饲料20％、酵母粉5％，再加一些维生素。每天上午和傍晚各投喂一次，投喂量为鱼体重的5～8％，要根据吃食情况而掌握。投饵要定时定位，使习惯于同一位置而且一次吃完所投的饲料。每天要巡塘，尤其在雷阵雨或闷热天气，要注意鱼跳出池外。投饵前要先清除残饵，以免水质恶化而影响生长，最好每天适量注入一些新水，保持水质清新。
什么是乌鳢
乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。
黑鱼饲养技术
1、池塘建造：选择东西走向、长方形池塘，池塘底部为泥土，池深2～2.5米，水深1.5～2米，进排水需设防逃设施，在养殖前15天施生石灰100～150千克/亩彻底消毒。
2、鱼种放养：鱼种下塘前，要用3％～5％的食盐水浸泡10～15分钟，再放入池内，体长10～14厘米的鱼种，放养密度为9000～10000尾/亩，16～20厘米的鱼种，放养密度为8000尾/亩。
3、日常管理：注意观察黑鱼摄食、活动、发病动向和环境变化，春季每星期换池水4/5，高温季节3天一小换，7天一大换，进排水接防逃网，池埂高出水面50厘米以上为好。对于排出的污水，应进行必要的污水处理。
4、饲料投喂：喂养黑鱼的饲料，有人工配合饲料、淡水或海水的小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料。小杂鱼投喂前，需进行分拣，剔除带硬棘的鱼类，如黄颡鱼等。投喂前，用拍击为信号，将远处的鱼集中到饵料台附近，减少饲料的浪费，初期投喂量为体重的10％，后可适当减为体重的5％左右，应该一勺一勺投喂，这样饲料的浪费少。投喂应做到“四定”原则，每个塘要选择3～4个投饵点。采用集约化养殖的方式，体长10厘米以上，经过8～9个月养殖，成活率75％～80％，平均体重0.5～0.7千克，亩产4000～5000千克。在池塘中种植部分水生植物如蒲草、苦草、水花生等，种植面积控制在池塘面积的1/3。
黑鱼的营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4、黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
吃过黑鱼的人应该都是非常熟悉的，黑鱼的营养价值很高，而且黑鱼比一般的鱼要凶悍，因此养殖者在养殖黑鱼的过程中要掌握一定的养殖技术，才能更利于养殖的顺利进行。
