黑山羊心的营养价值到底如何呢，我们先来了解一下什么是黑山羊心吧。黑山羊心顾名思义就是黑山羊的心脏。我们中医讲究的是以形补形，所以黑山羊心是可以补心的，黑山羊心的做法有很多种，我们可以用黑山羊心作为主要的食材做出像沙锅炖黑山羊心这样的菜肴来，下文我们介绍一下黑山羊心的营养价值。
黑山羊心的营养价值
黑山羊心的营养价值非常高，黑山羊心里面含有丰富的蛋白质和微量元素，黑山羊心含有人体需要的多种氨基酸，常吃黑山羊心能够补血和补心，并且可以预防心脏的疾病。
黑山羊心，Capra hircus L.(山黑山羊) Ovisaries L.(绵黑山羊)，为牛科动物山黑山羊或绵黑山羊的心脏。
每100克约含水分80克，蛋白质11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黄素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗坏血酸17毫克，维生素A29900国际单位。
解郁，补心。
治膈气，惊悸。
①《别录》：止忧恚膈气。
②《食疗本草》：补心。
③《随息居饮食谱》：治劳心膈痛。
红花黑山羊心
材料：
主料：黑山羊心400克
辅料：红花6克
调料：盐2克
做法：
⒈ 将黑山羊心剖开清洗。将红花加水1杯浸泡。
⒉ 将黑山羊心放入炒锅内，加水适量。
⒊ 将泡过的红花撒在黑山羊心上，放盐少许，炖熟即可。
上文我们介绍了什么是黑山羊心，我们知道黑山羊心就是黑山羊的心脏，黑山羊心的营养价值很高，黑山羊心有非常好的养生功效和保健的作用，常吃黑山羊心有利于我们补心，而且能预防一系列的心脏疾病，既然黑山羊心的营养价值这么高，我们大可以多用黑山羊心来做菜。
