俗话说："天上龙肉，地下驴肉"。驴肉属典型的高蛋白、低脂肪肉食品，以其味道鲜美，香而不腻之特点赢得城乡消费者的称赞。同时，驴肉还具有补血、益气、补虚等保健功效，因此，饲养肉驴有着广阔的市场前景，是目前乃至今后相当长一段时间农民朋友绝好的发家致富门路之一。农家饲养肉驴，主要应把握好以下五项技术措施：
一、选好品种
1.驴种选择
目前我国的肉驴按其体格大小分三类：
①大型驴种：主要有陕西关中驴、山东德州驴（渤海驴）等，体重250～290千克，种公驴有的可达350千克以上。
②中型驴种：主要有山西晋南驴、广灵驴，河南淮阳驴、甘肃庆阳驴等，体重220～250千克，种公驴有的可达300千克以上。
①小型驴种：主要有河南毛驴、陕西滚沙驴、内蒙古库伦驴、宁夏西吉驴、甘肃凉州驴、四川驴、云南驴、西藏驴、辽宁驴等，体重160～220千克。种公驴有的可达250千克以上。
2.肉驴的品种选择
农户饲养肉驴最好选择中型驴，次之为大型驴，而小型驴多为制阿胶用，其肉也可投放市场。一般以良种驴改良本地驴，用其杂交后代培养的肉驴是最佳选择。肉驴的品种选择主要有以下三点具体要求：
①生长发育要快，可使育肥进程加快，饲养效益提高。
②体型要大，可多长肉，属宰利用率高。
③体格要健壮，蹄小而坚实，抗病力强，遗传性好。
二、加强肉驴育肥期管理
驴舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋;并且要根据肉驴的年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养。可不放牧或少放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥、肉驴育肥进程一般可分为二个阶段。
1.适应期：新购进的肉驴要先进行驱虫，不去势，并按肉驴的性别、体重进行分槽饲养。
①初生肉驴从15日龄训练其吃由玉米、小麦、小采各等份混匀熬成的稀粥，加少许糖，但不宜喂太多，一般可用作诱食。精料饲喂从每日10克开始，以后逐步增加，到22日龄后喂混合精料80～100克，其配方为：大豆粕加棉仁饼50%、玉米面29%、麦麸20%、食盐1%。1月龄每头驴日喂100～200克;2月龄日喂500～1000克。
②新购进的成年驴或是淘汰的役驴，可先饲喂易消化的干、青草和麸皮。经过几天观察，待其表现正常后，再饲喂混合饲料。粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或以其它各种青、干草为主;精料以棉籽饼（豆饼、花生饼）50%、玉米面（大麦、小米）30%、麸皮（豆渣）20%配合成。饲喂时要少喂勤添，饮足清水，适量补盐。
2.增肉期：成年驴亦可饲喂混合饲料，粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或以其它各种青、干草为主;精料以棉籽饼（豆饼、花生饼）50%、玉米面（大麦、小米）30%、麸皮（豆渣）20%配合成。幼驴日补精料量从100～200克开始，2月龄后补喂500～1000克;以后逐月递增，到9月龄时日喂精料可达3.0～3.5千克，肉驴一般全期育肥共耗精料约500千克。如果将棉籽炒黄或煮熟至膨胀裂开。每头幼驴日喂1000克，育肥效果更佳;
三、加强肉驴催肥期管理
肉驴催肥期一般为2～3个月。此期饲养的主要目的是促进肉驴膘肉丰满，沉积脂肪。粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或以其它各种青、干草为主;精料以棉籽饼（豆饼、花生饼）50%、玉米面（大麦、小米）30%、麸皮（豆渣）20%配合成外，还可采取，以下催肥方法：
1.每驴每天用白糖100免或红糖150克溶于温水中，让驴自饮，连饮10～20天。
2.猪油250克鲜韭菜1千克，食盐10克，炒熟喂，每日1次，连喂7天。
3.将棉籽炒黄熟至膨胀裂开，每驴每天喂1千克，连喂15天。
值得注意的是：在育肥过程中再添加适量锌，可预防脱毛及皮肤病。舍饲肉驴一定要定时定量供料，每天分早、中、晚、夜4次喂饲。春、夏季白天可多喂1次;秋、冬季白天短可少喂1次。但夜间一定要喂1次。
四、肉驴育肥的四点要求
1.温度要求：肉驴育肥期间，要注意舍内保持常温。天冷时要采取适当的保温措施，并尽量让驴多晒太阳，避免因御寒过多消耗体能;天热时及时适当降温，加强通风，以防中暑或食欲减退。
2.适当运动：肉驴育肥期间，每天要保证肉驴有1小时左右的运动时间。遇上雨雪天，可在有遮阳棚的围栏内做轻微运动。
3.每天刷拭驴体：每天对肉驴进行1～2次身体刷拭。刷拭驴体，可刺激皮肤促进血液循环，增强体表运动，又可驱除虱、螨等体外寄生虫，促进体表健康。
4.卫生与消毒：驴令、饲槽、水槽每日清扫、涮洗干净;驴舍粪便要每天定时清除，保持驴舍清洁卫生;每隔10～15天用3%的来苏儿对驴舍进行一次消毒，以防疾病发生。
五、适时屠宰
当肉驴达到育肥标准时，就要及时进行宰杀，因此时屠宰率最高。过了催肥期，肉驴增长缓慢，饲料报酬下降，料肉比降低。肉驴屠宰前1天要光饮水不给料，让肉驴处于绝食状态，这样不但可以提高肉驴的肉质，而且还可以节省饲料和屠宰时间。
