一、牛蛙养殖技术之越冬注意事项：保持栖息环境湿润
因牛蛙皮肤裸露，通透性大，冬天主要靠皮肤进行呼吸（1℃以下入土冬眠后更是如此）。所以在气候干燥的冬季，为防止蛙体表的水分蒸发干涸而造成皮肤呼吸不畅引起死亡，应经常往蛙栖息处洒些水，以保持蛙类越冬栖息处及蛙的皮肤湿润，确保蛙正常呼吸。
二、牛蛙养殖技术之越冬注意事项：不要惊扰眠蛙
要保持蛙越冬场所安静，不要随意搬动已进入冬眠状态的牛蛙，使其新陈代谢率、氧及二氧化碳的消耗量保持在最低的水平。
三、牛蛙养殖技术之越冬注意事项：预防天气骤变
冬末春初天气多变，时暖时冷，当气温回升时，蛙便出来活动觅食。当突遇寒潮气温骤降时，蛙即回到越冬栖息处避寒。如有些小蛙自己不会回到原越冬栖息处，可把这些蛙捉回原处，以免冻伤。
四、牛蛙养殖技术之越冬注意事项：蝌蚪的护理
为使蝌蚪安全越冬，可把蝌蚪池的水位加深至0.3米左右，并在水面增大水浮莲或其他水生植物的投入量，一般以覆盖住水面的2／3为度，以维持水温比气温略高。如气温降到0℃以下，则应把蝌蚪池池水加深到1.1米，这样即使水面结冰，水池深层的水温也可保持在4℃左右。在4℃的水温环境，冬蝌蚪即可安全越冬，并只靠摄食池水的有机质而缓慢生长。
五、牛蛙养殖技术之越冬注意事项：投喂高能量饲料
冬季中午如遇阳光，天气回暖，蛙便可爬出越冬场所觅食。可在原来蛙饲料配方的基础上，再添加3％的油脂，使蛙饲料所含的能量增高。喂给此种高能量饲料，可增强蛙的御寒能力。
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