加强营养
奶牛在低温条件下，虽能维持正常体温，但因体热散发太多，致使饲料消耗增加。从入冬开始，就要逐步增加精饲料的喂量，并喂全价平衡有营养的配合日粮，增加10%的能量和5%油脂饲料，把牛喂饱，饮用温水，增强其抗寒能力。天气晴好应坚持赶牛上山放牧，放牧既能让牛吃上青饲料，又可增加运动量，有利于牛的健康。放牛要选择背风向阳的灌木丛中，不要让奶牛采食霜草。
奶牛除了维持自身所需营养外，还要供给犊牛生长发育的营养需要，要积贮一定的养分保证泌乳。日粮适口性要好，品种多样，合理搭配，易消化，营养丰富。由于冬季舍饲一般以干草、稻草等粗料为主，要注意饲料的调制，最好能制作氨化饲料喂牛，这样既可提高适口性，又能增加营养。每日要补喂1～2公斤精料，有条件的可喂给混合精料，其配合比例为玉米30%，豆饼20%，稻谷15%，棉籽饼15%，菜籽饼5%，米糠15%，还要适当添加一些骨粉和食盐，做到定时、定量、少给勤添，不要喂发霉的饲料。同时，应喂给足量的优质干草和一定数量的酒糟、胡萝卜、番薯等多汁饲料。如有青贮饲料，可以此为主，喂量由少渐多，直至每天喂15公斤左右。另外，还要适当增加饲喂次数，增加奶牛采食量。如需补饲蛋白质饲料，可采用尿素饲喂补充蛋白质的不足，可按每100公斤牛体重补充40克为宜。
饮水要清洁，注意不要饮空肚水和冰渣水，最好喂温热水。奶牛产奶量同饮水温度有着密切的关系,饮水水温为10℃，每天可产奶24.5公斤；饮水水温为24℃，可产奶24.6公斤；饮水水温为17℃，可产奶24.8公斤，可见饮水温度为17℃时产奶量最高。
调控环境
奶牛抗寒能力较强，但也要注意做好防寒保暖工作。必须搭建保温牛舍，不散养牛，减少牛体散热量。牛舍内要防止贼风，注意保温。栏舍要堵塞漏洞，向阳避风，不漏雨，不潮湿，经常更换垫草。
怀孕牛应有单独的栏舍，以免拥挤、踢打造成流产；成年奶牛舍要保持在6℃以上；育成奶牛舍要保持在5℃以上。严寒时要在牛床上垫板或褥草，特别是乳房下面更要厚铺垫草，以免影响产奶量或发生乳房炎症。冬季牛舍寒冷潮湿，如长时间拴在里面，容易患风湿性关节炎等疾病。在晴朗的中午，应放牛到舍外活动和晒太阳，每天要让奶牛晒2～3小时日光浴，以保温活血，不可久立不动，加速新陈代谢，增强御寒能力。
寒冷季节要加强牛体防护，无论外出放牧或运动，可在易受冻伤的末梢部位如耳、乳房、奶头等涂以凡士林、猪油等保护。对泌乳奶牛及干奶母牛，最好戴棉乳罩，效果极好。可在舍内搭建自由卧床，并在床上铺设较厚的褥草，为其创造较好的饲养环境。冬季要注意堵严北面的门、窗户，避免侵入贼风和穿堂风，还要在运动场的北面设置防风墙。
护理乳房
冬季温度较低，导致奶牛乳房温度也较低，使血液循环较差，此时可用浸有热水的毛巾对乳房进行擦洗和按摩，刺激泌乳，水温适宜控制在40℃～45℃。为防止乳头发生皲裂或冻伤，对其进行药浴时，只将乳头末端浸入药液即可，时间控制在30秒左右，并用一次性纸巾将表面多余的药物擦干，确保乳头在奶牛被赶出挤奶厅前处于干燥状态。另外，如果乳头采取加温药浴能够使其干燥时间明显缩短。当外界温度达到-12℃以下，且伴有大风时，最好停止对乳头进行药浴，这是由于低温环境下病原微生物活动明显减弱。奶牛每次挤奶结束后，要将凡士林涂抹在乳头上，避免乳头冻伤。如果奶牛处于分娩初期，其乳房发生肿胀，导致乳头容易发生皲裂和冻伤，此时可选择使用冬季专用的药浴液。注意使用的药浴液不会出现冻结，否则其中所含药物成分发生分离反而刺激乳腺，如果药浴液已经发生冻结，要再次将各种成分进行充分混合。
防治冻伤
当牛被冻僵，应迅速将其抬进暖室内，尽快用温水擦洗，按摩，以促进血液循环。同时注射樟脑水或可拉明等强心剂，并尽快给患畜喝热茶水，不能喝时可用胃投药管灌服白酒，使患畜温暖。对严重病畜必要时可输入用热水提高温度后的葡萄糖液，对有经济价值的种畜等可输血抢救。对已发生冻伤害的牛要及时治疗，无论用哪种方法治疗，都须注意牛舍和牛冻伤部位的保暖防止再冻。
浅表性冻伤表现为皮肤受冻后，血管强烈性收缩，使组织缺血，皮肤由苍白转为蓝紫。复温后血管扩张，皮肤充血，冻伤部位灼痛、瘙痒，出现红肿热痛。严重时冻出大小不等的水泡，泡液透明，剧痛，2～3周后水泡干枯，形成干痂，痂皮脱落时有新皮覆盖创面。较小的浅表冻伤发生后，不可立即靠火烘烤或在热水中泡。可用白酒、辣椒涂搽，每日数次。或用樟脑酒精或硼酸酒精按摩皮肤或紫外线照射。如发生在肢体，可用民间疗法，辣椒、茄秸、干姜等加水10倍烧开，水温降至45℃时装入水桶中浸泡，每次10分钟以上，每日2次。若冻伤部位有水泡可用消毒针管抽干，用30%硼酸局部湿敷，干燥后再用10%硫磺鱼石脂涂抹，每日1次。有溃疡时用凡士林或猪油等涂抹后用纱布包扎，冻伤部肿胀时可涂1%碘液或樟脑软膏、碘甘油等。
深层冻伤是指全层皮肤和皮下组织受冻坏死，冻伤深及骨骼，坏死溃烂，发黑变干，最后坏死部和健康组织界限分离，坏死部腐烂脱落。发生冻伤时应尽快使受冻部位复温，将伤肢浸泡在盛温水的铁桶中，在5～10分钟内加热到38℃～42℃，并使受冻部稍抬高以消退水肿。尽快采取措施以减少组织坏死和预防感染，受冻伤面积大而深时，可使用抗菌素预防感染。如已感染则把坏死组织去除，做好消毒和创面处理。
如患冻疮为避免血管坏死不要用热水浸泡或火烤奶牛乳房、奶头、耳、鼻、阴部的冻疮，可常用酒精棉球轻轻揉擦，擦至皮肤稍红即可活血化瘀。如已溃烂，可去掉坏死部，消毒后抹上冻疮膏保温。
保健防疫
初冬温度波动幅度较大，奶牛容易出现风寒伤体，引起以呼吸道为主的疾病感染。患病后奶牛主要表现出嗜睡，精神萎靡，流泪，体温升高，严重时体温超过40℃，食欲不振，减少反刍，甚至彻底停止，同时伴有咳嗽、呼吸困难等症状。此时要采取相应的治疗，主要是进行解热镇痛、抗菌消炎。对奶牛进行传染病的免疫接种，尤其是结核病、炭疽病、布氏杆菌病等重大疫病。
经过一个夏秋两季的放牧饲养，牛体内很可能有了寄生虫。冬季应抓紧时间对放牧的奶牛进行驱虫。敌百虫属于广谱驱虫药，对各类消化道线虫以及肺丝虫、胃蝇幼虫、姜片吸虫均有良好的杀灭作用，敌百虫气味较大，拌料饲喂有难度，最好研末混水灌服，每公斤体重可用20～40毫克。
