设备用具：刀、木板等。
工艺流程：屠宰→开档→剥皮→装楦→搓洗→酒精擦洗→整理→成品。
杀貂方法：（1）折断颈椎法：一手抓住水貂颈部，一手抓头部，用力由后向前推折，将椎骨折断。注意鼻孔出血时，要立即涂掉。防止污染毛皮。（2）注入空气法：用注射器向水貂心脏内直接注射空气5～10毫升。（3）针剂毒死法：注射浓度为0.03%～0.05%硝酸士的宁0.7～1毫升，注进胸腔内。注意此法杀死后，不要堆放在一起，以防掉毛。另外，剩余的貂肉不可饲喂其它动物。
剥皮方法：杀死貂后，接着是剥皮。剥皮技术亦很关键。通常方法是先开裆，即用刀尖（或剪刀），从一后肢趾心下刀，沿后肢内侧长短毛的分界线的中点，挑到另一后肢的趾心，再由尾腹面中线的中点，挑至肛门的后缘，再分别挑至两后爪掌，去掉一小块三角度。下刀要端正，不要把肛腺挑破，以防形成大小面或歪斜现象。首先剥离后肢，剥到膝关节时，用刀剥至趾骨，剪掉两节，第一趾骨连爪皮留在皮上，让皮包住，然后再剥尾根、生殖器周围及臀部，剔出尾骨，将一后肢倒挂，挂牢，用双手用劲均匀地将皮板往下拉，脱到前肢，将前肢剥离，再继续向前剥至耳根、眼眶时，用刀将耳壳基部、眼眶、鼻尖紧贴头骨割断，使耳、眼眶、鼻保持完整。
整理方法：采用毛朝里装楦板的方法，将皮装楦。再用刮刀刮净皮板上的油污、尾部、后肢及皮板边缘的残留物。在干燥处晾干，待干到六七成时，转板毛朝外晾干，含水量不得超过15%。再用筛过的细锯木，加适量洗涤剂搓洗晾干的貂皮板，将油脂、污物搓洗干净，直到皮板发干，沾不上锯末。再洗毛皮一遍，洗到毛绒干净并有光泽时为止。最后用小棒轻轻敲打毛皮，将锯末灰尘弹净。貂皮干燥后要加工整理，先用锯末搓洗一次，再用毛巾沾酒精或汽油擦洗毛被，使毛绒显得美观、清洁、有光泽。对部分弯毛，可用毛巾沾70℃～80℃的热水，拧干，顺手拣几次弯毛，有95%～98%的可变直毛。用梳子梳理缠结毛，缝补破洞。按公母分级，背对背、腹对腹叠放，用适当重量的平光木板压10～15小时后，即可出售。
水貂皮的初加工技术：包括刮油、修剪、洗皮、上楦、干燥等步骤。
刮油：目前，水貂皮刮油有手工刮油和机械刮油2种方法。
（1）手工刮油剥下的水貂皮经过几分钟冷却后，即可套在刮油棒或胶管上刮油。刮油的步骤是从尾部、后肢向前直至耳根。刮油时，右手平稳持刀，左手按住皮板，刀面与皮张角度要小，用力要均匀，边刮边用锯末搓洗皮板，以防油脂过多而污染毛皮。头部肌肉可以不刮，待下一步修剪。母貂乳房、公貂阴茎部分和前腋下最容易刮破，刮到这些部位时要特别小心。刮油的标准是去净油脂，不要用力过度，否则刮破刮毛根，会造成毛绒脱落。
（2）机械刮油用刮油机刮油，不仅速度快，而且皮张洁净，不易出现破口。一台刮油机由2人操作，其中1人将皮张套在一头大一头小的圆柱上，另1人站在刮油机的左后侧，左手固定皮筒，右手操纵刮刀使其紧靠皮板。工作时给以轻轻的压力，刮一下转动一下皮筒。从头部向后刮，刮至后部将刀离开皮张，再移至头部向后刮。严禁在一个部位刮2次，更不可在一个部位停留，否则会损坏毛皮。
修剪：刮油时，貂皮的边缘、尾部四肢和头部不易刮净，可用剪子将残留的肌肉和脂肪剪净。
洗皮：水貂皮洗皮有手工洗皮和机械洗皮2种方法。其目的是去除皮板和毛绒上的油脂，皮板和毛绒应分别洗，洗完皮板后再翻过来洗毛面。在此只介绍手工洗皮：手工洗皮是将修剪好的皮张（皮板向外）放在洗皮盘中，用锯末充分搓洗皮板。将板面油脂搓净后，翻过皮筒放在另一盘中再洗毛面，洗至无油脂、出现光泽时为止。洗好后，用手抖净附在毛面上的锯末，若貂皮毛绒污染严重，可在锯末中加一些酒精或中性洗衣粉洗涤。伤口、缺肢和断尾等各种损伤都要缝合、修补好。
上楦：在进行洗皮的同时，将楦板缠上干燥的旧报纸。其方法是，把报纸裁成一定宽度的纸条，以一定的角度缠绕在楦板上，把整个楦板全部包上。皮张一经洗完，就要尽快上楦。上楦前做好打尺板，板上划好公、母皮张各档号的长度尺寸，公、母皮要分别用公、母皮楦板。上楦时，要严格按要求操作。具体步骤如下：（1）套皮，将洗好的皮毛朝外套在缠好纸的楦板上，将头部及两前肢拉正，下颌翻入内侧，再将两前腿翻入里侧，使露出的腿口和全身毛面平齐。（2）固定背面，将两耳拉平，尽量拉长多部（可粒长约1厘米），再拉臀部，尽量使皮拉长到接近的档级刻度（但不要过分坤拉，以免毛稀板薄）。然后，用图钉在尾基部和臀边缘处固定。拉皮时，严禁拉皮张的躯干部，不许用手摸毛面。（3）固定尾部，两手按住尾部，从尾根开始横向抻展尾部皮板，将其折成许多小皱褶，直至尾尖部，使尾长缩短为原长的2/3～1/2，然后用纸板压住，再用图钉固定。（4）固定腹面，将腹部拉平，使之与背面长度平齐，展宽两后肢板面，使两腿平直紧靠，用图钉固定。通常3人配合，流水作业，比1个人完成整个工序的效率要高得多。
干燥：水貂皮干燥方法有烘干和风干2种，以风干法最简便，效率高，加工质量好。
（1）烘干法将上好楦的皮张放在晾皮架上，室温最好维持恒定（18～25℃），湿度为55%左右。要设专入看管，在烘干过程中要不断倒换皮张方向和位置，以便尽快干燥。24小时后，毛皮中的大部分水分将会散发掉，因公貂楦板吸收水分较多。所以，此时必须更换干燥的楦板和纸，然后放回晾皮架上进一步干燥。母貂皮应干燥到36～38小时，而公貂皮更换楦板后还需再干燥48～60小时。所以，公貂皮到最后下楦板总共需要大约3天的干燥期。
（2）风干法将上好楦的貂皮插放在风干机的风嘴上，使风嘴管经貂嘴进入楦板和纸中间，以便于风自由穿过纸套并从楦板底部排出。风干室适宜温度为16～19℃，适宜湿度为55%。公貂皮干燥时所需风速为1219米/分钟，母貂皮为1158米/分钟。在上述条件下，公貂皮在3天内干燥，母貂皮在2天内干燥。干燥好的貂皮应感到轻柔，抖动时发出“劈啪”的响声。如有的皮张发软（特别是颈部），应将其重新上到干燥的楦板上再风干24小时。一般未风干好的皮张用手触摸会感到重、硬、僵挺。通常皮张僵挺的原因有以下几点：一是刮油不彻底（特别是颈部的周围）。二是皮张插在风干机风嘴上的方式不对、风嘴管内部被异物堵塞、不正确的上楦阻碍了风的流动、下楦板过早或者鼓风机皮带松脱等因素影响，致使皮张干燥太慢。三是干燥间湿度太大。四是健壮的老公貂皮肤较硬，3月末的种公貂皮也趋于僵挺，这可能是由于适时取皮期已过，不易刮净脂肪所致。
下楦和整理：皮张下楦时要细心，以防撕裂其鼻部皮肤。下楦前一定要把图钉去除干净。下楦时，一人固定皮张，另一人用力拉楦板，即可脱下。下楦的皮张用细铁丝从眼孔穿过，每20张一串，在黑暗的房间内悬挂几天，室温应为13℃左右，相对湿度在65%～70%。皮张在验质分级之前，再用细锯末搓洗一遍，以除掉灰尘和油污，然后用小竹棍轻轻敲打，并用毛巾擦洗。也有用毛巾蘸酒精擦洗皮张的，以使毛光亮美观。
