（一）食性
鳄龟是以动物性饵料为主的杂食动物，食谱范围广。在野生条件下，刚孵出的稚鳄龟、幼鳄龟主要摄食大型浮游动物（枝角类、桡足类）、虾的搔状幼体、虾苗、鱼苗、水生昆虫及水丝叫等底栖动物，也摄食少量植物碎屑。成鳄龟则摄食鱼、虾、蛙、螺、蚌、蛇等，也摄食一些植物性饵料，如野果、植物茎叶、瓜果蔬菜、水草和各种藻类等。在人工养殖的情况下，食谱更广，常以贝类、鱼糜、猪肉、牛肉、动物内脏、蝇蛆、蛆叫、黄粉虫以及粕饼类、麦类、大豆等为食，并搭配南瓜、苹果、菜叶等。工厂化养鳄龟则饲以人工全价配合饲料。鳄龟作为宠物饲养时要注意切勿过度喂食，以免龟过分肥胖。
（二）摄食方式
鳄龟主要在水中觅猎食物，当夜深人静时，则游出水面，爬向岸边觅食，因此喂食时应将食物投人水中或放在水边。鳄龟在摄食过程中并不主动出击，只静候食物到达或潜伏在水底踢步潜行，待食物接近时，即伸颈张嘴吞食，因此鳄龟的摄食方式为吞食。鳄龟主要利用其锐利的爪及伸缩敏捷、转动自如的头颈猎取食物，并将猎获的食物吞人口中，经上下领特化的角质咏压碎，再由下领前缘与口角附近的唾腺分泌唾液使食物润滑，以便吞咽。鳄龟生性贪食，在密养条件下，当缺乏食物时会互相撕咬争食。在食物不足或饲养密度过大或大小鳄龟混养时，其同类残食现象相当严重。鳄龟的耐饥能力很强，当食物缺乏时，在相当长的一段时间内不会死亡，但生长停止，体质变弱。
