山鸡脱温后至性成熟前的这一阶段，为山鸡的育成期，这时期正是山鸡长肌肉、长骨骼、体重的绝对增长速度最快的时期，平均每只鸡日增重达10-15克，到3月龄时雄山鸡可达到成年体重的73％，雌山鸡可达到成年山鸡的75％。因此，育成期的饲养管理，对日后商品山鸡的上市规格或种山鸡性能的质量关系密切。所以对育成期的饲养管理同样也应给予高度重视。
1．饲养方式
(1)立体笼养法
以商品肉用山鸡为目的大批饲养，在育成期采用立体笼养法，可以获得较好的效果。此期间山鸡的饲养密度应随鸡龄的增大而降低，结合脱温、转群疏散密度，使饲养密度达到每平方米20只左右，以后每2周左右疏散1次，笼养应同时降低光照强度，以防啄癖。
(2)网舍饲养法
网舍饲养法对作为种用的后备山鸡可提供较大的活动空间，使种用山鸡繁殖性能提高。在雏山鸡脱温后，转到网舍饲养时，为防止由于环境突变，山鸡惊慌突然起飞乱冲乱撞，造成死亡损伤，应将山鸡的主翼羽每隔2根剪掉3根。网舍饲养应在网室内或运动场上设沙地，供山鸡自由采食和进行沙浴。
(3)散养法
可以根据山鸡的野生群集习性，充分利用荒坡、林地、丘陵、牧场等资源条件，建立网圈，对山鸡进行散养，为防山鸡受惊飞逸，可在山鸡出壳后进行断翅，即用断喙器切断雏山鸡两侧翅膀的最后一个关节。在外界环境温度不低于17-18℃时，雏山鸡脱温后即可放养。放养密度为每平方米1-3只。这种饲养方法，山鸡基本生活在大自然环境中，空气新鲜、卫生条件好、活动范围大，既有天然野草、植物、昆虫采食，又有足够的人工投放饲料、饮水，极有利山鸡育成期的快速生长。同时，在这种条件下生长的山鸡具有野味特征，很受消费者的欢迎。
2．饲养管理
(1)饲养
5-10周龄的山鸡每天喂4次以上，11-18周龄，每天喂3次。饲喂时间应早晚2次尽量拉开时间间距，中间再喂1次，这样就可避免夜间空腹时间过长，切忌饲喂不定时，饲喂量时多时少，山鸡饥饱不均。在饲养过程中，必须给山鸡不间断地供给清洁饮水。 (2)转群 山鸡胆小敏感，易受惊吓。因此，在山鸡转群前，要进行大、小、强、弱分群，以便分群饲养管理，达到均衡生长。同时，山鸡由育雏笼养转到育成舍平面饲养，环境条件的突然改变，使得山鸡精神不安，惊慌万状，易在舍内四角起堆，互相挤压，造成局部密度过大，特别是夜间，天气较凉，雏山鸡更易扎堆，造成死亡。为避免压死山鸡，应在四处墙角用垫草垫成30度角的斜坡，将垫草踏实，这样山鸡钻不进草下，减少了挤压的伤亡。在转群的前2-3天内，夜班人员要随时将挤堆的雏山鸡及时分开。
(3)驱赶驯化
在网舍饲养条件下，在转群的1周内，将山鸡关在房舍内，定时饲喂，使之熟悉环境及饲养员的操作动作等，建立条件反射，使之不怕人，愿意接近人。在天气暖和的中午可将山鸡赶到室外自由活动，下午4点以前赶回房舍。1周后，白天将山鸡赶到网室运动场自由活动，晚上赶回房舍。如遇雨天，应及时将山鸡赶回舍内，以防淋雨感冒，待形成一定的条件反射后，就可以昼夜敞开鸡舍门，使山鸡自由出入。
(4)网养密度
5-10周龄每平方米6-8只，如运动场面积计算在内则每平方米3-5只，山鸡群以300只以内为宜。11周龄每平方米3-4只，将运动场面积计算在内，每平方米为1．4-2．5只，按雌雄分群饲养，每群100-200只。 据报道，育成期饲养密度直接关系到体重发育、羽毛完整、疾病流行。饲养密度与山鸡尾羽生长和长度呈反比关系，饲养密度为2只／米2时，背羽和尾羽生长良好，无光背和尾羽损伤。饲养密度为4-5只／米2时，背羽生长良好，但尾羽多有损伤，部分尾羽长不出。饲养密度8只／米2时，虽然体重仍能达到上市标准，但光背山鸡增多，尾羽受损，基本上长不出来。因此，要严格控制饲养密度在4只／米2以下，保证羽毛特别是尾羽的生长。争取好的市场售价。
(5)光照
如果留作种用的山鸡，应按照种鸡的光照要求，分别对雄、雌种用山鸡适时达到同步性成熟来管理。对于肉用山鸡，采用夜间增加光照来促使山鸡群增加夜间采食、饮水，提高生长速度和脂肪沉积能力。
(6)日粮营养
在夏季天气酷暑和冬天寒冷时，应提高山鸡日粮的能量水平，补充维生素、微量元素以保证育成期的生长发育所需。
(7)卫生防疫
在山鸡的育成期间，应将留作种鸡所应做的防疫工作，在此期完成，在育成期如果是网室平养，应预防球虫病和禽霍乱，可以在饲料中添加药物进行预防。
