探佛冈丛林品海狸鼠

依山而建的丛林中的餐厅设计风格独特，可以品尝湿地岛人工养殖的海狸、豪猪、澳大利亚鸵鸟等家养“野味”佳肴，佐以上汤百花菜、马紫苋等儿时野菜。

静坐丛林间，一边品尝着原汁原味的山野佳肴，一边欣赏着眼前迷人醉眼的湖光山色，真是既饱口福，又饱眼福，让人无比惬意满足。

必尝菜品

海狸鼠肉 香气逼人

屠宰后的海狸鼠，除去内脏，洗去杂质污物，可直接出售，或冷冻保存待售。海狸鼠肉纤维很细，吸水率高，因此肉质特别细嫩。

海狸鼠肉中含有大量血红蛋白，肉的颜色红艳酷似牛肉。无论蒸、煮、煎、烤、炒、炸，海狸鼠肉均具有特殊的香气，烹制的菜肴色、香、味俱佳。海狸鼠肉蛋白质的含量较高，而胆固醇的含量比猪肉、牛肉和兔肉低，脂肪含量低于猪肉、牛肉和羊肉。

海狸鼠肉称得上是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。目前一些酒楼开始利用海狸鼠肉，采用蒸、熏、烟、烤、炖、炒、炸等工艺制作了各种鲜美菜肴。

在烹饪时，将肉丝用适量精盐、味精、料酒码味，然后将锅中油烧沸，下调好味的肉丝、白糖和剁碎的泡辣椒，便可突出海狸鼠肉的鲜嫩。最后倒入配料滋汁(用蒜米、生姜、木耳、葱花、醋配成)，让菜品的味道更为丰富。