种凤梨不难 难在不怕热

拥有近30公顷田地，年收近千吨凤梨的黄国清，被当地人封为「关庙凤梨王」，他的儿子凤梨王子黄启帆，10年前离开台北量贩店返乡帮忙，如今月领35k，每天工作12小时，觉得比过去上班要轻松，不过他说：「种凤梨不难，难在不怕热。」

黄家早期种过台农4号释迦凤梨，如今以经济效益高、病虫害少的金钻17号为主，最近几年凤梨是好价，昔日每斤7至8元，现在站上10元，「符合规格的销往大陆当高级水果，丑丑的卖给加工业者做凤梨酥，凤梨农大都笑呵呵！」

凤梨种一次收两次，最快15个月可收成，是中长期的水果，凤梨跟人一样怕热，农民要为每个凤梨套上一张纸，远远看好像替凤梨戴帽子，而晒伤的凤梨在表面上会留下黄色乾燥的损伤，放久了就开始腐烂，无法食用。

6月中抵达关庙，凤梨田差不多收光光，一篓篓送到批发处。老人家说「凤梨头，西瓜尾」，黄启帆指出凤梨头是与地面接触的那一端，吃起来比另一端更甜。

另外，挑凤梨也有诀窍，黄启帆说，以像弹额头的手势，用力敲击凤梨中正心，「若是弹肉的声音表示水分多，不耐放；若是击鼓声则是水分少，吃起来比较有凤梨味。」