火龙果花开松江泖港 将首次推向餐饮市场

许多市民都吃过火龙果，但你见过它的花吗？实际上，这种花只在夜间开放，号称“霸王花”，不仅看起来大而美，吃起来更是鲜美。眼下，在松江泖港镇的火龙果种植园里，连片的火龙果开始进入盛花期。园区负责人透露，今年基地将每天采摘新鲜的火龙果花，并首次推向餐饮消费市场，让普通市民也能一尝“霸王花”的独特美味。

受气温和湿度影响，在江南地区，火龙果的开花季从6月一直持续至10月中旬。而火龙果的成熟期，则在8月至次年1月。工作人员介绍，将绽放的“霸王花”齐根摘下，完好保存带有花蜜和花粉的整朵花，就是一道难得的时令食材。入夏时，用“霸王花”来煲汤、炒菜，不仅闻起来花香浓郁，口感也特别软糯、鲜美，并具有清热、消暑等功效。

摘了花，还能结果吗？答案是“可以”。关键在于摘花的技巧。因为采用了特定技术，授过粉的火龙果花，两小时后便可剪下，只留有一根花蕊与根茎相连，并不影响坐果。

据了解，在广东、台湾等亚热带地区，食用火龙果花并不少见。特别是作为粤菜中的一种，广东人爱将它作为清补汤料，备受欢迎。但在江南地区，由于运输成本较高，市场上仍然少见。目前，泖港种植园在沪上率先推出的火龙果花食材，已陆续进入松江的部分中高档酒店，接下来还将打入零售市场。