北瓜定植，一般在4月下旬至5月上旬。如覆地膜，可提前1周左右定植；如扣小拱棚，可提前10天左右定植。定植时，地温应稳定在12℃以上。
定植前，要先施肥整地。每亩施腐熟优质粗肥7000千克以上，还需施尿素30千克。普撒肥料后，耕翻30厘米，然后做成1.6米宽的高畦,畦中间开一水沟，在覆盖烤地。当地温升至12℃以上时，即可定植。定植方法，采用大畦双行，小行距60厘米，株距60厘米或打80厘米小垄，每垄栽一行株距不变。定植后，覆土稍加镇压，然后按畦浇水，业可进行膜下暗灌。对于部覆地膜的幼苗，也可在定植行两侧开沟浇水，或者栽苗后先按畦浇足坐苗水，待水渗下后再封埯。早春定植，应选无风晴天的中午进行。定植后，应支小拱棚，以保温保湿，促进缓苗。在白天控温25—28℃，夜间控温18℃左右，保持土壤潮湿，经4—6天即可缓苗。缓苗后，应降温降湿，开放小风，调控气温白天在20—25℃，夜间在15℃左右。如果下覆地膜，还应中耕松土，促进生长。为促进茎叶生长，缓苗后应穴施追肥，距根部15厘米处开沟施尿素（每亩施用15千克）。随后覆土浇水。
北瓜一般在主蔓7—8节开第一雌花，以后隔2—3节开一雌花。可在早晨6—7时进行人工授粉，而且在露水未干时授粉坐果率高。另外，为了保花保果，在花期可用20—40ppm2，4-D蘸花。为预防灰霉病，可在2,4-D内加入0.2%速克灵或0.1甲霉灵，每亩用药液1000克左右。
对于蔓生或半蔓生品种，在甩蔓时应进行吊蔓，露地栽培可以用土压蔓，每隔3—4节用土堆压一道蔓。同时，摘掉老叶、卷须，并进行侧枝打尖。当主蔓老化时，要留2个粗壮侧枝，待侧枝出现雌花后，在剪掉主蔓。
在北瓜的水肥管理方面，一般在根瓜长到5—6厘米时，开始浇水追肥。每亩随水施尿素15千克，此后应一直保持土壤湿润。一般每次采收以后，都应进行追肥浇水。
北瓜的适时采收
北瓜定植后20左右，根瓜就可坐住，再过10多天根瓜可长到15 厘米左右，这时即可采收。为了使其他瓜能正常生长而不化瓜，根瓜应该适当早收。其他瓜一般长到20厘米左右才适于采摘。但也不可采收太晚，否则不但瓜皮老化，而且也易引起茎蔓早衰。
北瓜的采摘方法，可以用剪刀将瓜从柄处剪割下来，业可左手把住瓜柄，用右手瓜扭下来。采收时，要注意不可伤及茎叶和根系，采用应在无露水的条件下进行。采摘的北瓜，可在5—10℃的条件下，保鲜10天左右。
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