据山东省金乡县物价局价格监测，截止5月15日，金乡2015年蒜苔收购基本结束。整体来看，本年度金乡县蒜苔市场交易活跃，价格高开低走。
价格监测数据显示，5月3日，金乡市场有小规模蒜苔上市，开秤价格在1.50-1.60元/斤，较去年0.80-1.20元/斤开秤价格，同比上涨55.00%。在市场人气较旺、蒜苔质量较好等利好因素支撑下，蒜苔上市的三天里，价格始终在1.40-1.70元/斤震荡运行，较开秤价格波动不大。
其后，受蒜苔供大于求、市场积极性降低等多重因素影响，蒜苔价格出现大幅下滑趋势，从5月6日1.40-1.70元/斤，震荡下滑至5月11日0.80-1.30元/斤，跌幅32.26%。蒜苔采购尾期，随着价格的下降，部分存储商又开始适量收购，均价基本保持在0.90-1.30元/斤，较去年同期上涨4.76%。
该局分析，本年度蒜苔价格高开的主要原因包括：
一是去年冬天至蒜苔收获期，金乡县气候均较为适宜，蒜苔整体长势良好，质量较高，推高价格。
二是市场对本年度蒜苔预期高，多数收购商积极性较大，推动蒜苔价格上行。
三是前期金乡县周边县区早熟蒜苔价格较高，一定程度拉高我县蒜苔价格。
而蒜苔大量上市后价格下滑的主要原因是：
一方面，虽然今年金乡县大蒜种植面积较去年有所减少，但由于蒜苔亩产量的增加，市场之前预期的减产情况并未明显出现，随着蒜苔上市量递增，市场供应充余，价格趋弱。
另一方面，蒜苔市场持续高价的运行和储存风险的加大，使得存储商不敢贸然采购，放缓甚至停止采购进度，市场需求减少，蒜苔价格顺势下滑。
此外，今年金乡县蒜苔上市期有所延后，而收获期连续阴雨天气，一定程度上影响了当地蒜苔的质量和收获进度，后期又受周边县区晚熟蒜苔上市冲击，价格走低。
金乡县物价局通过走访调查了解到，本年度金乡县蒜苔前期多在1.40-1.60元/斤的均价成交，后期多在0.90-1.30元/斤均价成交，整体成交均价较去年同比上涨4.00%。根据蒜苔收获统计，今年金乡县大部分地区蒜苔亩均产量在500-600斤，较去年增产200斤/亩左右。
总体来看，今年是金乡县蒜苔丰产又丰收的一年，蒜苔的收获及出售情况基本符合蒜农预期。
