我们都知道大蒜不仅营养价值丰富,还有健体杀菌的功效。可大蒜味道太刺激,肠胃稍微脆弱的人就会受不了,甚至还出现“烧胃”的反应。其实,如果吃不惯大蒜的人,可以从蒜苗中得到同样的好处。
蒜苗,又称青蒜,是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受,常被作为蔬菜烹制,是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。
从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。
同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有强大的杀菌抑菌能力,能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病,还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。
蒜苗还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,并对预防癌症有一定的作用。
蒜苗不宜烹制得过于软烂,以免大蒜素被破坏。烹调蒜苗时,只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出,即刻盛出食用,才能品尝到清爽的风味。
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1.农业防治
(1)实行轮作病地实行与百合科蔬菜轮作3年以上。
(2)土壤消毒不能实行轮作的病地,可在春保护地拉秧后,利用三夏高温进行土壤消毒。方法是:先清洁出园,把病残体带出田..
2023-09-22 14:08:20
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莴苣在春季采用地膜覆盖栽培,可以提前上市抢占市场空白,往往能够取得较好的经济效益。眼下又到了春莴苣育苗的时间,下面把育苗技术给大家介绍一下,供菜农参考。
一、播种时间..
2023-09-22 14:08:09
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尖叶,叶浅绿色,叶面较平,有较浅的皱纹。肉质茎长棒形,皮薄、色白、茎肉青绿色。单株重0.6-1kg。肉质致密,嫩、脆,品质好,可生食、熟食,也可加工腌渍。
该品种特别抗热。主要作夏秋..
2023-09-22 14:08:03
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早秋莴苣是指在7月上中旬播种,8月上中旬移栽,国庆节前能上市的莴苣,,因其生长处在高温高湿,病虫草发生频繁的季节里,致使早秋莴苣产量低。现向种植农户们介绍实现亩产2000公斤、..
2023-09-22 14:08:01
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田间植株封垄前中耕2~3次。浇水前期多,后期少,植株封垄后减少浇水次数,降低田间湿度,防止田间积水,促进植株生长,抑制病菌发育。及时观察,早发现病情,摘掉病叶烧毁,尤其要摘除下部的..
2023-09-22 14:07:54
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