锦屏县红托竹荪高产种植技术
一、菌种培养
菌种属鬼笔科竹荪属红托竹荪，菌种级数是严格按照一级母种，二级原种，三级栽培种的制种工艺生产出来的最后一代栽培种。制种原料为阔叶树锯木屑75%，玉米粉10%，米糠10%，黄豆粉3%，蔗糖、石膏粉各1%。采用传统的玻璃盐水瓶作容器制作菌种的方法制种也可用塑料袋装制种。
用于栽培的菌种菌龄3―4月，刚长满瓶或接近长满瓶，无老化、淌黄水等现象，菌丝洁白浓密，移到强光下变为紫红色，破瓶后具有特殊的清香气息， 要求在栽培的时候才将菌种运到场地破瓶取种。
二、栽培地块选择
地势稍高、离水源近、面积在150平方米以上，土壤肥沃，酸性土壤PH值6.5左右，距林区较近的田块。
三、搭建生产大棚
大棚搭建方向，要求通风透气和便于排水。搭棚宽度占地面8米宽，长度30-40米。棚上搭盖面宽约12米，5排站柱，中桩出土高2.5—2.7米，两排边桩出土长度按田的形状大小而定。大棚农膜选用华丰牌农用无滴膜覆盖，棚上和四周全部用茅草、稻草遮阴，遮阴率达97﹪.在不规则的小田搭棚，只要确定高度，就可以根据田的形状因地制宜搭建大棚。
四、备料准备
种植竹荪的菌材主要有：白扬木、刺棒头、口啃木（米搞）、桐油树等，亩用菌材5000—6000公斤。同时购买竹荪种植所需的营养：白糖亩用量：50—60公斤，农药：50﹪高效甲氰菊酯，甲氰菊，50﹪辛硫磷乳油，80﹪多菌灵粉剂、70﹪甲基托布津粉剂。营养素：壮菇剂、高能钙、氨基酸、喷施宝、生命素、三十烷醇生长素等，按照农药使用说明配制使用。
五、种植及管理
1.进行土壤消毒处理
翻松土壤后，用杀虫剂：甲氰菊酯100㎜、高效甲氰菊酯100㎜、辛硫磷100㎜，杀菌剂：80﹪多菌灵粉剂150克加水250公斤。配好后用洒水桶将土壤浇透，预防病菌和害虫，封闭大棚二天后，等待下种。
2.种植方法
下种前，先将备好的菌材用削片机，机械打成碎片，用袋装好后放入消毒池消毒处理，消毒药剂选用高猛酸钾，用量根据水的多少而定，一般要求500公斤水加高猛酸钾50克。消毒30分钟即可。然后搬进大棚进行种植，先划好厢，规格：按40×50厘米开厢，保持沟面宽30—40厘米，把菌材碎片木材铺在土上，然后将玻璃瓶内的种子取出，每瓶种子分成40—50小块，摆在菌材上，每块种子之间相隔距离4—5厘米，种子摆好后，在上面撒少量白糖、竹粉，将兑好的营养药水洒在上面，盖一层薄薄的泥土，能够覆盖即固定种子为宜。这样，就完成了第一层种子的种植。接下来栽培第二层，方法与第一层相同，两层种子种植完成以后，形成一箱，可以覆盖，厚度3-4公分。
3.封棚后管理
竹荪种植完成后，开始封棚，到第25天后，将棚门打开，浇第一道水，叫润面水，30天后，在棚的四周开窗，一般每隔一米开一个孔口，用小刀将农膜开口45×55cm2为宜。当然，棚窗的大小也要根据土壤的保水情况而定，土壤干则少开。45天后，竹荪菌丝长出土面，有一些菌丝出在士面上，要用人工将菌丝覆盖好。菌丝萎缩后开始现蕾，这个时候是关键时期，一是要检查遮阴情况，二是要加强营养，三是检查水分。可以施一定的营养肥料。60天后，要注意预防和杀虫。竹荪栽培大棚内切忌杂菌感染，进出大棚的人员必须进行消毒，更换专门的鞋帽和衣服。一般不要让无关人员进入大棚，尽量避免参观，同时还要定期消毒。勤于观察棚内的温度和湿度，并通过浇水、开关窗口，增加大棚覆草厚度等方法来调节温度。棚内的温度湿度达到合理的要求，棚内温度不能超过32℃。
六、病虫害防治
以预防为主，釆取综合措施防治
1、清除杂菌
在菌丝管理期间要清除畦面杂菌、污染物，发现“黑、红、绿”颜色杂菌，立即用碳铵或石灰覆盖外加薄膜，消毒抑制。如出菇期出现杂菌，在竹荪未展裙前可喷洒金霉素水溶液，严重时可喷洒0.1%多菌灵药液进行防治。
2、水旱轮作
为防止杂菌大面积感染造成减产损失，竹荪栽培田不宜连作，应改种水稻，三年后方可重新种植竹荪。
3、防治虫害
1）茶麸防虫 向培养料中加入3~5％的茶麸（即茶籽饼）粉或用煮出的茶麸水拌培养料，可有效地防治虫害。
2）人工捕捉 在出现害虫进行人工捕捉。
3）药剂防治
螨类：在高温高湿时容易爆发，竹荪菌丝生长阶段以及出菇阶段均有发生，能把菌丝咬断，菌丝萎缩不长，也能咬竹荪菌球，并传播病菌，发生严重时造成绝收。可用70%克螨特200倍液或2.5%天王星2000倍液或者其它专用杀螨剂进行喷杀。
蛞蝓：是一种软体动物，俗称“鼻涕虫”，无外壳，身体裸露，主要吞噬竹荪菌球，造成菌球穿孔，并留下一道白色黏液。可用杀螟磷喷杀或用1：50：50的砷酸钙、麦皮、水置于蛞蝓出没的地方诱杀，或在蛞蝓出没的地方喷洒5%煤酚皂溶液、50％食盐水滴杀。
4、防治病害
1）黏菌：发生在竹荪畦面裸露土或覆盖的稻草上，初期为黏糊糊，会变形运动，呈乳白、橙黄、黄绿色，使菌丝生长受抑或逐渐消亡，严重时不再生长竹荪，竹荪菌蕾受到危害呈水渍状、霉烂。应加强通风，初期可用多菌灵、70%甲基托布津1000倍液、硫酸铜500倍液、10%漂白粉连续喷洒3—4次。
2）烟灰菌：常发生在高温高湿环境，初期在竹荪畦面覆土层出现脏白色绒毛状菌丝，很快变成粉红色、黑色，菌落呈深烟灰色，并产生大量的黑色孢子，其主要为害竹荪菌丝，导致菌丝断裂，直至死亡。早期出现脏白色绒毛状菌丝时为治疗最佳期，可直接在病症处喷洒3%石碳酸或者2%甲醛；当出现黑色孢子时，可用福尔马林20倍+70%甲基托布津可湿性粉剂700倍稀释液喷施；严重时，在发病处周围挖断培养料，在患处及周围撒新鲜石灰，并用塑料膜将病患处盖住，控制其扩散。
七、采收和加工
竹荪子实体一当成熟破蕾撒开菌裙后就要及时采收。采收子实体时连菌托一起摘离菌床。将带菌托的子实体小量集中搁放在潮湿的地方，让菌盖表面的孢子液溶化后，将整株子实体进行清洗，摘掉菌托，保留菌盖。
采收后的红托竹荪逐株用竹签穿好挂在烘箱内隔火烘干。烘烤温度先低后高，即先以40―45摄氏度烘3―5小时，逐渐升温至60――65摄氏度。烘烤过程中必须在烘箱顶部开留排气孔，以免在高湿又不通风的情况下烘出来了红托竹荪泛黄变黑、品质低下。 竹荪烘干后，下炕及时装入塑料袋扎紧袋口储藏。
