小白菜的营养及功效

1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。

2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。

3、能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。

4、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

5、有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

6、 还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。

不宜生食，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。

小白菜吃法较多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒，小白菜汤有利于减肥。