花椰菜可降低肺癌发病率

主要研究者、罗斯维尔帕克癌症研究所的博士后李唐（音译）说，在大量的研究中，十字花科蔬菜一直被认为具有保护作用，但这是第一次针对吸烟者的综合研究。

李唐和同事进行了一项对照控制研究，他们以烟民为研究对象，并且控制其吸烟情况。研究人员让烟民食用十字花科蔬菜，生吃或者煮着吃，同时考虑烟民的吸烟 情况、持续时间以及吸烟强度。研究发现，在所有的烟民中，吸收十字花科蔬菜者可以降低患癌症几率从20%到55%不等，取决于食用蔬菜的类型、吸烟持续的 时间以及强度。

例如，在当前的吸烟者中，仅仅生食十字花科蔬菜同降低肺癌的几率有关，而在食用普通蔬菜和水果的烟民身上，没有发现明显的结果。同时，研究人员发现，那些具有小细胞癌的病人患肺癌的几率下降得最多。

李唐说，花椰菜并非治疗药物，但对一些烟民来说，花椰菜很有用，那些戒除烟瘾的人必定会从吸收更多的十字花科蔬菜中获益。