中佳3号是由中国水稻研究所利用Starbonnet与IR841杂交选育的常规优质晚稻新品种。2005年3月通过江西省农作物品种审定委员会审定。
特征特性：全生育期124.5天，比对照汕优46迟熟0.6天。该品种株型紧凑，群体生长整齐，叶色淡绿，剑叶挺直，分蘖力中等，有效穗较多，穗粒数较多，千粒重小，后期落色好。株高105.7 厘米，亩有效穗21.5万，每穗总粒数122.5粒，实粒数90.0粒，结实率73.5％，千粒重20.0克。出糙率 79.8％、精米率68.5％、整精米率61.3％、垩白率10％、垩白度1.O％、直链淀粉含量17.00％、胶稠度 80mm、粒长6.8mm、长宽比3.6。米质达国优1级。稻瘟病抗性自然诱发鉴定：苗瘟0级，叶瘟5级，穗瘟7级。
产量表现：2003～2004年参加江西省水稻区试，2003年平均亩产356.29公斤，比对照赣晚籼32号减产14.99％，极显著；2004年平均亩产461.62公斤，比对照汕优46减产7.23％。
栽培技术要点：6月15日前播种，每亩播种量15公斤，稀播少插，培育壮秧，秧龄控制在35～40天。栽插规格6×6寸或4×9寸，亩基本苗控制在8～10万左右。灌溉上同一般杂交稻，分蘖盛期及时晒田，抽穗扬花期不能断水，后期采用湿润灌溉，忌断水过早。施足基肥，早施追肥，注重穗粒肥。在增施磷、钾肥的基础上，适当控制氮肥用量，掌握前促、中控、后补的原则。重点防治稻瘟病等病虫害。
