黑豆又名橹豆、黑大豆，不仅可以抗衰老，还被誉为"豆中之王"。其营养丰富，蛋白质含量高，还含有脂肪、维生素、微量元素等，而且热量低，不易长胖，是一种食用价值较高的豆类食物。对于女性来说，经常食用黑豆对身体是有好处的，可有效保养子宫、卵巢。但是，黑豆的功效可不止这些。
1、黑豆健脾补肾
黑豆味甘性平，归脾经、肾经，可健脾利水。中医上讲究五色对五脏，而黑色入肾。多吃黑色食物可补肾，如黑木耳、黑米、黑豆等。尤其是有些人生活压力大，身体又虚弱的，适宜多吃，可滋阴补肾。
2、黑豆抑制铁调素，改善贫血
据《英国营养学杂志》报道，黑豆可以抑制铁调素，身体内铁调素过于活跃会阻碍红细胞生成，不能充分造血，从而引起贫血。所以，黑豆带皮食用，提高机体对铁元素吸收的同时，还可有效改善贫血的状况。
3、黑豆降胆固醇，防止动脉血管硬化
含有植物性固醇类的物质，其中纤维素能促进肠胃蠕动，使固醇类从粪便中排出，避免积于体内，可有效降低胆固醇。研究发现，黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸，有效促进血液中胆固醇代谢，可以预防动脉血管硬化。
4、黑豆养颜美容
爱美之心人皆有之，谁不希望保持姣好的面容？这不，黑豆这一食物就有其功效。黑豆中含有维生素E，具有抗氧化的作用。其中含有的红色花青素成分，不仅能养颜美容，还能有效抗衰老，减少肌肤皱纹产生。
黑豆还可做什么？
生活上，黑豆很受欢迎。因为可以用它搭配不同的食物，不仅可以达到味觉上的享受，同时放一些滋补的材料还可以补身体，如醋泡黑豆，把黑豆清洗晾干，然后装进容器里再倒入醋，盖过黑豆即可，最后浸泡至2个月即可食用。
需注意的是，黑豆在浸泡过程中会发酵膨胀，容器应留出足够的空间。醋泡黑豆可有效减少白发生长、预防视力下降等好处，用醋泡黑豆时最好是用生的，这样可以保存营养成分。
注意：黑豆适用人群广泛，特别适合脾虚水肿、小儿盗汗、妊娠腰痛等人群食用，不仅营养丰富，还可以有效缓解其症状。但是，黑豆不应与五参、厚朴等中药材同食，避免引起不良反应。黑豆炒着吃虽美味，但容易上火，不宜多吃。
