中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭（中国北方讲法）或白饭（中国南方讲法）。稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史。
首要的是明确为什么大米容易生虫。一般情况下，虫卵来自于大米的生长环境或储存过程中的污染。在适宜的温度和湿度条件下，这些虫卵会孵化出小虫。因此，控制储存大米的温度和湿度是预防生虫的关键。
对于已经生虫的大米，有几种常见的处理方法：
晒法：将生虫的大米放在阳光下晒干，这个方法有助于杀死虫子并降低湿度。但需要注意的是，长时间曝晒会使大米变得干燥，影响口感。因此，建议在晒后将大米放入密封容器中保存。
冷冻法：将生虫的大米放入密封袋中，尽量挤出袋内的空气，然后放入冰箱冷冻层。大约24小时后取出，此时小虫将被冻死。然后，将大米放在阴凉通风的地方，等待其自然恢复到常温状态。
花椒防虫法：花椒是一种天然的抗氧化剂和驱虫剂。在纱布中放一小包花椒，然后将大米放入密封容器中。将花椒包放入大米中，大米的气味可以有效地防止大米生虫。
白酒防虫法：在密封容器中放置一杯白酒，然后将大米放入其中。白酒挥发的气体可以起到防虫的作用。但同样，白酒也会对大米的口感产生影响。
冷冻与晒结合法：可以先将大米在阳光下晒一晒，然后放入密封袋中冷冻。这种方法结合了日晒法和冷冻法的优点，既能有效地杀死虫子，又能保持大米的口感和品质。
