莲子心为睡莲科植物莲种子的绿色幼叶及胚根，略呈细棒状，长1～1.4cm，直径约0.2cm幼叶绿色，卷成箭形，先端向下反折，两幼叶间可见细小胚芽。主要分布在中国江西广昌和南丰白舍镇、福建建宁、湖南洞庭湖、浙江等。
一、什么是莲子芯
莲子芯，又称“莲子心”，是指莲子中心的白色芯部分，它是莲子的胚芽，是莲子生长的核心部分。莲子芯富含淀粉、蛋白质、维生素B等营养成分，具有滋补作用。
二、买莲子带芯的好处
1. 莲子芯富含淀粉、蛋白质、维生素B等多种营养成分，具有滋补作用，能够提高人体免疫力、促进身体健康。
2. 莲子芯口感鲜美，具有特殊的香味，是许多人喜爱的食材之一。在烹饪中，莲子芯可以用来煮汤、炖鸡、炖猪肉等，味道鲜美，营养丰富。
3. 莲子芯具有滋补养生作用，能够提高人体免疫力、促进身体健康。在中医中，莲子芯被用来治疗肝肾不足、腰膝酸软、贫血等病症。
三、买莲子不带芯的好处
1. 莲子不带芯的保存较为方便。莲子芯富含营养成分，容易变质，不带芯的莲子可以放在干燥通风的地方保存时间更长。
2. 莲子不带芯的烹饪方法较为简单。可以直接煮汤、炖鸡、炖猪肉等，无需额外处理步骤。
3. 相对于带芯的莲子，不带芯的价格较为低廉。莲子芯的营养成分较少，如果您追求性价比，不带芯的莲子是一个不错的选择。
