拌卷心菜做法

一、食材准备

主料：卷心菜

辅料：柠檬、葱花、姜末、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、花生碎

二、卷心菜加工

1.选用新鲜的卷心菜，将外层叶子摘去洗净，切去底部坚硬部位。

2.将卷心菜叶子叠成一叠，切成细丝状，尽量保证厚度相同，长度约为7-8厘米。

3.将切好的卷心菜放入大热水锅中焯水，时间不要过长，则取出放入冰水中冰镇备用。

三、酱汁调制

1.准备柠檬，将柠檬汁挤出，放入碗中加入适量盐、糖、醋、辣椒油、姜末、蒜末和葱花等调料搅拌均匀。

2.尝一下调料是否正好，如口味不足可以随个人口味加入适量的盐、糖、醋、辣椒油等调味品。

四、拌制过程

1.将焯好的卷心菜捞出，除水分后，放置一旁。

2.将调好的酱汁倒入碗中，依次加入冰镇好的卷心菜丝，多次拌匀。

3.最后把花生碎加入拌匀。

五、品尝

让拌好的卷心菜静置一会儿，让卷心菜充分吸收酱汁，这样会更加入味。

拌好的卷心菜摆入盘中，可放在冰箱冷藏一会儿，因为凉拌菜吃起来更爽口。最后佐以适量的芝麻，即可开动啦！

六、小贴士

1.在切卷心菜之前要先去掉表面的脏物和泥土。

2.锅中加一些盐和食醋能够让卷心菜的颜色更加鲜艳。

3.调汁的葱姜蒜末一定要细碎。

4.卷心菜拌好后最好放冰箱冷一会儿。

5.可以根据个人口味加入适量的盐、糖、醋、辣椒油和花生碎等调味品。

以上就是拌卷心菜的详细做法，相信大家都会做了吧，赶紧自己动手试试，尝试一下这款夏日必备的美味吧。