鹅蛋相对较大，含有更多的脂肪和胆固醇，但同时也含有更多的蛋白质。鹅蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。此外，鹅蛋富含维生素A、维生素B12、叶酸和矿物质，如铁和锌。这些营养成分有助于促进视力、红血细胞生产和免疫系统的功能。
一、鹅蛋发黄的原因
1. 鹅蛋自身因素决定其颜色通常是黄色的。一般来说，鹅蛋的颜色会受到多种因素的影响，包括鹅的品种、饲料和生活环境等。如果鹅吃的食物中含有较多的玉米和花生等富含黄色素的饲料，那么鹅蛋的颜色会偏向黄色。
2. 饲养环境是影响鹅蛋颜色的重要因素。如果鹅长期处于不良的饲养环境中，比如饮用质量差的饮水、饲料不新鲜等，那么鹅蛋的颜色也可能偏黄。
3. 存储方式也可能导致鹅蛋颜色变黄。例如，阳光照射或存放时间过长可能导致鹅蛋颜色变黄。
二、鹅蛋发黄的解决方法
为了让鹅蛋的颜色更加正常，我们可以从改善饲料入手。选择优质的饲料，如玉米、豆饼、鱼粉等，这些饲料中的黄色素质含量较少，对鹅蛋颜色的影响较小。此外，要注意饲养环境的改善，保持饮水的清洁和新鲜，以及饲料的新鲜度。还要注意鹅舍的通风和卫生，以有效地减少鹅蛋被污染的情况。最后，改进存储方式也很重要，尽量避免鹅蛋受到阳光的直接照射，并将它们放在阴凉、通风的地方，以保持鹅蛋的新鲜和颜色。
