白蒿苗是一种常见的野菜，也是一种常用的中药材，称为白蒿苗、白花蒿、白花蒿菜等。白蒿苗味道清香，口感爽脆，富含营养成分，被广泛应用于中药、食疗、保健等领域。
一、白蒿苗的性质
白蒿苗的性状属于凉性。凉性食物是指具有清热解毒、降火除烦、生津止渴的食品，适宜夏季食用。而寒性食物则不仅具备清热解毒、降火除烦、生津止渴的功效，还能够降低体温、减缓新陈代谢的速度，适宜于秋冬季节食用。因此，白蒿苗的凉性性质使其适合在夏季食用，可以有效地清热解毒、降火除烦，缓解夏季炎热的不适感。
二、白蒿苗的功效
1.清热解毒。白蒿苗中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，能够有效地清除体内的自由基，防止细胞氧化，提高免疫力，增强身体抵抗力。
2.降火除烦。夏季气温高，人体易出现燥热、口渴、心烦等不适症状，而白蒿苗能够清热解毒、降火除烦，缓解这些不适症状，使人感觉舒适。
3.生津止渴。白蒿苗中含有丰富的水分和膳食纤维，能够有效地补充体内水分，增加口腔分泌，缓解口渴口干的症状。
4.预防疾病。白蒿苗还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，能够有效地预防多种疾病的发生。
三、白蒿苗的食用方法
1.清炒白蒿苗。先将白蒿苗洗净，切成段，然后用油爆炒，加入适量盐和味精，翻炒均匀即可。
2.白蒿苗炒蛋。将白蒿苗洗净，切成小段，和鸡蛋一起炒制，加入适量盐和味精，翻炒均匀即可。
3.白蒿苗汤。将白蒿苗洗净，切成小段，加入清水煮沸，加入适量盐和味精，煮至白蒿苗变软即可。
4.白蒿苗拌面。将白蒿苗洗净，切成小段，和面条一起拌匀，加入适量盐、酱油、醋、蒜末等调料，拌匀即可。
