鲮鱼有胡须和鱼鳞。
胡须：鲮鱼有2对胡须，分别为吻须和颌须，前者较长且较粗，后者较短小。鲮鱼的胡须是它们的感觉器官之一，能够感知周围的环境，在捕食时它们的胡须还能起到关键作用。
鱼鳞：鲮鱼的身体表面具有中等大小的鳞片，这些鳞片可以避免水中的细菌和有害物质侵入鱼体，也能减少鲮鱼在水中受到的阻力。
一、鲮鱼有没有胡须和鱼鳞
1、胡须
（1）鲮鱼是一种有胡须的鱼，而且有两对胡须。这两对胡须是不同的，分为吻须和颌须。
（2）相对来说，吻须是比较长、比较粗的，而颌须则是比较短小的。
（3）鱼类的胡须对于它们来说具有重要的作用，鲮鱼的胡须也是如此。虽然鲮鱼是有视力的，但它们视力并不如人类以及其它一些高级哺乳动物的视力好，因而还需要其它的器官来辅助，它们才能正常生活。
（4）而胡须就是它们的重要感觉器官之一，具有感知周围环境的作用。尤其是在捕食的时候，它们的胡须可以发挥关键的作用。
2、鱼鳞
（1）鲮鱼属于有鳞片的一种鱼。鳞片覆盖在它们的身体表面，大小中等。
（2）水中难免会有一些细菌和有害物质，鱼鳞可以防止这些物质进入鲮鱼的身体，从而避免它们生病。
（3）另外，鱼鳞还可以一定程度上减轻鲮鱼在水中受到的阻力。
二、土鲮鱼的价值
1、土鲮鱼属于华南重要的经济鱼类之一，因其肉细嫩、味鲜美、产量大、单产高、价格适中以及质量上乘，是市场的畅销货。
2、广东省大部分集中起水的养殖鲮鱼都是活鱼速冻，冻结的鱼眼球仍凸出明亮，宛如活鱼一般。
3、家庭食用除一般食法外，还可做鱼丸，工厂生产的豆豉鲮鱼罐头和冻鲮鱼一样，行销全国各地。
