材料准备：
基围虾（1斤左右）、姜片、蒜末、香葱、料酒、盐、清水、生抽、醋、姜葱酱
做法步骤：
1.准备基围虾，虾肚子里的泥要清洗干净，切口对称。
2.锅里放适量的清水，加入姜片、香葱和料酒，烧开后放入基围虾。
3.虾肉熟后变成红色时，将虾捞出，放在碗里摆好；
4.锅内放入适量的盐、清水和姜蒜末烧开后，关火浇在虾上；
5.伴着虾的香气，食客可以佐以醋和姜葱酱一起蘸食。若喜欢更辣更鲜，可以蘸一点辣椒油和青蒜花。
小贴士：
1.做白灼基围虾的时候，要注意火候，虾要热透，但不要煮太久，否则会导致虾肉变得硬而口感不佳。
2.在烹饪过程中，放入适量的姜片和香葱，可以去除海鲜的腥味，让虾子更加鲜美可口。
3.在食用的时候，可以蘸配料，姜葱酱是比较经典的搭配，可以提升虾肉的味道。
一、酱油蘸料
酱油蘸料是一款简单却经典的蘸料，由咸酱油、碾辣椒、姜末、香油等多种调料混合而成。其制作方法如下：
1.将咸酱油、碾辣椒、姜末、香油混合搅拌均匀；
2.蒜末加入蘸料中混合搅拌；
3.增加适量白糖调味。
4.准备一个碗，将制作好的酱油蘸料放入碗中，即可使用。
二、芝麻酱蘸料
芝麻酱蘸料是一款口感丰富的蘸料，以其浓郁的芝麻味和细滑的口感备受好评。其制作方法如下：
1.取适量的芝麻酱和水，用筷子搅拌均匀；
2.加入少量生抽、糖、醋和蒜末，混合搅拌；
3.加入适量的色拉油、香油搅拌均匀；
4.最后加入熟白芝麻，再次搅拌均匀，即可使用。
三、辣酱蘸料
辣酱蘸料是一款具有浓厚辣味的蘸料，它的制作方法如下：
1.准备好辣椒酱、生抽、糖等调料；
2.加入少量的姜末和蒜末，混合搅拌均匀；
3.加入适量的醋和香油，混合搅拌均匀；
4.最后加入少量的芝麻调味，即可使用。
四、柠檬汁蘸料
柠檬汁蘸料是一款口感清爽的蘸料，以其酸爽的口感和细腻的质感深受人们的喜爱。其制作方法如下：
1.将柠檬汁、蒜泥、盐混合在一起；
2.加入辣椒油和适量的糖，混合搅拌；
3.在蘸料中加入少量的生抽和香油，再次搅拌均匀；
4.最后加入少量的葱花和香菜，即可使用。
