每年秋天都是洋姜大量上市的时候，这时人们都喜欢用它腌咸菜，也喜欢把它腌成酱香浓郁的酱洋姜，但也有很多人对它的腌制方法还不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天小编就把它腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。
酱洋姜怎么腌制好吃1、酱洋姜在腌制的时候除了要准备新鲜的洋姜以外还要准备适量的生抽和白糖，这样腌好以后的酱洋姜会特别好吃，在腌制以前还要准备干净的，无油无水的玻璃瓶或者其他腌制容器。
2、准备一个干净的锅，把准备好多生抽和白糖一起放入的，加热煮开煮到锅中的白糖全部化开以后，让它降温，在这个过程中要把准备好的新鲜洋姜全部洗净，在晾干它表面的水分，等煮好的料汁降温后与阳江一起放入到干净玻璃瓶密封腌制，二十天以后酱洋姜就能腌好，取出以后可以直接吃。
酱洋姜的家常腌制方法1、酱洋姜在腌制时可以准备新鲜洋姜一千克，白酒50克，花椒，八角和食用盐以及白糖各适量，准备一些食用盐与白糖的比例应该在3:1左右，另外还要准备生抽100克和甜面酱500克。
2、把准备好的新鲜洋姜洗净以后晾干表面的水分，在锅中放适量清水，把准备好的花椒芭蕉等，如果煮开再煮半小时左右关火降温。把洋姜放到坛子中加入食用盐和面酱以及生抽，再把煮好的料汁加入进去调匀，
3、最后把准备好的白酒放进去再把把坛子口密封好一个月以后里面的酱洋姜就能腌好，想吃时用干净的筷子取出以后切片淋上麻油就能吃。
看过小编对酱洋姜家常腌制方法的介绍以后，大家都知道酱洋姜怎么腌最好吃了吧？如果喜欢吃酱洋姜就按这些方法去腌制吧。
