鹌鹑蛋的作用和好处
1.鹌鹑蛋中含有多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量比同量鸡蛋高约两倍，而胆固醇含量只有同量鸡蛋的三分之一，尤其适合各种虚弱病者、老人、儿童及孕妇服用。
2.鹌鹑蛋中含有多种微量元素，例如铁元素，其能够为人体制造血红蛋白，因此食用鹌鹑蛋能够很好地防治女性因内分泌失调，气血不足导致的月经不调症状。
3.鹌鹑蛋中含有多量的B族维生素，例如维生素B2，其是生化活动的辅酶，可以促进机体生长发育；B族维生素还具有促进脂肪，糖类，蛋白质转化为热量、改善食欲，缓解情绪的作用。
4.鹌鹑蛋中含有丰富的钙磷物质，适量服用能够补充钙质，预防骨质疏松，防治佝偻病，其还含有丰富的维生素D，能够促进钙质吸收。
鹌鹑蛋适合什么人吃?
“鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。”
鹌鹑蛋一天最多吃几个
个鹌鹑蛋的胆固醇含量几乎要与一个鸡蛋持平，但胆固醇高是可以吃鹌鹑蛋的，只是需要注意使用量，一般人吃鹌鹑蛋一天不建议超过十个，而胆固醇高的人则要少吃一点，维持在五个以下比较好，普通的成年人每天摄入胆固醇不要超过300mg，因此每天吃一个鸡蛋约50g或3-5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。
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