生活中很多人对柠檬情有独钟，喜欢用它泡水喝，也喜欢把它用蜂蜜腌制以后使用，据说能增强身体抗病能力，也能淡斑美白，并能延缓身体衰老，但时间长以后人们也想了解柠檬的新吃法。今天小编就满足大家的需要，介绍一种柠檬的新吃法，让大家了解怎么用柠檬做果酱。
柠檬酱怎么做1、柠檬酱在制作时与其他果酱的做法并不相同，他在制作时需要准备4个新鲜的柠檬，还要准备无盐黄油60克，鸡蛋两个，白砂糖150克，另外在准备干净的可以密封的玻璃瓶。
2、把准备好的新鲜柠檬放在流水下打湿，然后取适量食用盐直接涂抹在柠檬表面，并用力揉搓，把它表面的果胶全部清洗干净，再用流水把它洗净，随后晾干表面的水分，把它的果皮与果肉分开。
3、柠檬果肉要放到料理机中搅碎制成泥状，而雨下的柠檬果皮则要用刮丝器把它刮成细丝，准备好的黄油切成小块以后放在温暖的环境中把它软化，然后再用打蛋器把它打到顺滑蓬松的状态。
4、把鸡蛋磕开后调匀，加入糖和柠檬果肉条约，随后放入不锈钢锅中，再加入准备好的柠檬皮丝，用小火煮，在煮的过程中要有打蛋器不断搅拌，这样可以防止鸡蛋凝固，煮到锅中的柠檬果肉变成浓稠的膏状以后关火搅拌，等它温度略降以后再继续开火，用小火煮，反复煮2~3次。
5、锅中的柠檬酱煮好以后要及时取出用滤网进行过滤，得到的爽滑细嫩的柠檬酱可以放在干净的碗中降温，随后再把它放入干净玻璃瓶密封，放到冰箱中冷藏保存就可以，这样做好的柠檬酱滋味特别纯正，能搭配不同的美食一起吃，它香气浓郁口感细滑滋味特别好。
