腌尖椒的做法

腌尖椒的做法其实很简单的，下面看完小编给您准备的内容您就知道多简单了。

腌辣椒属于家常菜菜谱，主要原料是辣椒;工艺是腌，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

腌辣椒的原料：辣椒

腌辣椒的配料：胡萝卜、花生

腌辣椒的调料：精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两

用料：尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油、大容器(非金属制品)制作方法：

1. 将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用。

2. 将尖椒切丝用盐腌制4小时后，将腌出的水分沥出(不需沥干)。

3. 将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均，腌制30分钟左右。

4. 再加入淡色酱油、陈醋拌匀。

5. 锅内倒入食用油，加热至8成时，加入花椒，当花椒炸到变黑并出香味时，起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内，继续搅拌均匀后，放入容器，置于阴凉处(或置于冰箱的凉藏区)。

6. 三至四天后即可食用。

注意事项：1. 一般两斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免压了尖椒本身的鲜味。2. 大葱腌制时尽量选择葱白处。3. 淡色酱油用于提味，适量放点即可。4. 陈醋依口味放入。