如何腌洋姜呢?相信对于一些农村的朋友来说不是什么问题吧。
洋姜如何腌洋姜
洋姜,又叫菊姜、鬼子姜。是一种可食用的根茎类蔬菜,属菊科多年生草本植物。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干。研究发现:洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖增高,有些神奇哦!
腌酱洋姜
原料:鲜洋姜1500克、剁椒酱750克、白砂糖4大匙、香油适量。
腌酱洋姜的做法
1、洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱,目前我们这边不到十度的天气天我用了7天。
2、准备一瓶剁椒酱。
3、待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状。
4、提前准备一个无水无油的,密封盒,将洋姜片放入密封盒,加入剁椒酱和4大匙白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3天,即可食用。
5、也可以用密封罐,将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里,盖严,在室温下放置一周即可食用。
6、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取,淋少许香油即可,剩下的继续放入冰箱密封保存。
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