今天老妈又给我做了一道干煸豇豆,非常的好吃,想想我都有食欲啊,那么接下来就给大家说说是如何做的吧:
干煸豇豆主料:
豇豆(400克)
干煸豇豆辅料:
榨菜(30克)
干煸豇豆调料:
香油(30克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 黄酒(20克) 色拉油(70克)
干煸豇豆做法:
1. 将嫩豇豆洗净,顺蒂理直放齐,去蒂,切成6厘米长的段,至尾部时弃尖;
2. 榨菜末淘洗干净,挤干水分;
3. 锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入豇豆,炸至皱皮时捞出,滤干油;
4. 锅内留油架火上,倒入酱油、榨菜末炒出香味;
5. 再放精盐、绍酒、味精、香油,下豇豆炒匀即成。
【提示】
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
【口感】
咸鲜芬芳,干香浓郁
【食谱营养】
豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
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