丝瓜毛豆是一道相当美味的菜,做法也不是很复杂,一学即会,尝试一下吧:
丝瓜毛豆特点
咸鲜味美,清淡适口。
丝瓜毛豆材料
主料:丝瓜150克,毛豆150克,
调料:盐2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆淀粉5克丝瓜毛豆做法
1.丝瓜去皮,切成片;
2.毛豆去壳,洗净,入沸水汤锅烫一下后捞起;3.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下丝瓜、毛豆炒出香味;4.烹调料,丝瓜断生时勾芡收汁,汁亮起锅装盘即成。注意事项
1 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
2. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香
嫩爽口的特点。
3. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
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