茄子不仅仅具有很美味的口感,而且还可以减肥法呢,今天就给大家介绍介绍瘦身麻婆茄子:
麻婆茄子用料
茄子2个郫县豆瓣酱15g
小葱2棵姜1小块
大蒜2瓣料酒15ml
生抽10ml辣椒油5ml
花椒油5ml白糖3g
油适量
麻婆茄子做法
1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量
2.葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末
3.热锅放少许油
4.油热后放入控干水分的茄子
5.用小火慢煎,至茄子微软后盛出
6.锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香
7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油
8.将茄子放入翻炒均匀
9.加入料酒,白糖、生抽
10.倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可
小贴士
1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油,如果先用清水或淡盐水浸泡片刻,茄子吸足了水分,再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半,可以很好的减少吸油量。
2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧,也不会吸很多油哦。
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