鱼汤是大家公认的滋补性汤品,但是往往它在做好以后都带有很重的腥味,让很多人都难以接受。那么鱼汤怎么做才能不腥呢?一会我会教大家几个鱼汤去腥的小窍门,喜欢喝鱼汤又怕腥的人群,可以认真学一学。
鱼汤怎么做不腥 鱼汤去腥的方法窍门
1、鱼汤去腥窍门一
平时制作鱼汤时,如果是用整条的鱼制作,那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下,煎到两面金黄,然后再加入生姜和料酒炒出香气,接着加入冷水,在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火,慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋,就能让做出的鱼汤一点也不腥。
2、鱼汤去腥窍门二
如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤,一定要记得在开锅以后才能放入鱼片,把鱼片准备好,再准备一些姜片和料酒,先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香,加入冷水,然后再大火烧开,烧开以后把鱼片放入,慢慢的煲制成汤即可。
3、鱼汤可用香菜去腥
做鱼汤时可以用香菜去腥,大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水,然后加热烧开,煮制一会把锅中的香菜取出,用煮香菜得到的汤去做鱼汤,就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息,而不带一点腥味。
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