田螺是一种含有大量维生素A的食材,人们食用以后,有明目的作用,只是田螺中含有寄生虫,人们不敢在家中随意制作,怕食用不安全。也是因为这个原因让许多人都不知道田螺怎么做好吃,下面小编就为大家露一手,让大家看看田螺怎么做好吃,还不用担寄生虫的危害。
香辣田螺最好吃
香辣田螺的用料
田螺一千克,豆瓣酱五十克,花椒、盐、糖、料酒和姜、大蒜等调味料适量,另外干辣椒也要依自己口味准备。
香辣田螺的做法步骤
1、清洗田螺,田螺的清洗是一个大问题,大家可以把它们提前几天泡在清水中,然后在清水中加入少量的香油,再放入一把生锈的刀,这样田螺会主动把里面的脏东西吐出来,大家要注意多换水就可以。
2、把田螺清洗干净以后就是去除寄生虫的办法了,大多数人在制作田螺时用开为焯,但是这种做法对寄生虫的消灭并不彻底,我在做田螺时会把田螺放在高压锅中闷制两分钟,在高压下,寄生虫就会全部消失。
3、把压好的田螺从锅中取出后沥干水分备用,然后把姜切成片,蒜去皮拍平,备用。
4、把锅中放油,然把干辣椒和花椒放入炒香,然后再放入豆瓣酱和姜、蒜等其他调料,等锅中调料炒匀以后,马上把备好的田螺放入炒制,等田螺与调料全部接触以后,就可以关火取也装盘了。食用田螺时最好准备一些牙签,这样利于田螺肉的取出。
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