五号菜和大白菜区别是什么？

五号菜是用小白菜培育出来的新品种，叶片有少量的褶皱和绒毛，叶柄颜色呈淡绿色，叶片呈深绿色，含有丰富的蛋白质、钙、矿物质等。大白菜体型较大，叶片有明显的褶皱，全身没有绒毛，颜色呈淡绿色，含有丰富的B族维生素、磷等营养元素。

五号菜和大白菜区别你知道吗？知识点请看小编的讲解。

1、外形区别

五号菜就是小白菜的一种，是通过现代技术培育出来的一种小白菜品种，外形成长条状，叶片光滑有少量的褶皱和少量的绒毛，呈深绿色，叶柄肥厚呈淡绿色。大白菜·叶子和叶柄都比小白菜更肥大，叶片有大量的褶皱，全身没有绒毛，一般叶柄的颜色呈白色，叶片颜色呈淡绿色，也有呈白色或者淡黄色的。

2、营养含量区别

大白菜中含有丰富的维生素C，B族维生素、磷等微量元素，胡萝卜素和叶绿素的含量比一般的青菜都要低。五号菜的是蔬菜中矿物质、维生素含量丰富的菜之一，蛋白质的含量比一般的大白菜多30%左右，钙含量也比大白菜多9倍之多，但糖类和碳水化合物的含量要略低于大白菜。

3、做法不同

五号菜最常见的做法是直接烹炒，用菜籽油直接大火清炒的五号菜吃起来口感爽脆，有浓浓的菜蔬味。大白菜中含有的水分比较充足，可以加入辣椒做成美味的酸辣大白菜，也能用来煮汤喝，还可以涮火锅吃，做法非常的丰富。