鱼身上的银白色的东西用刮掉吗

带鱼体表银白色的东西不用刮，因为它是一层由脂肪形成的表皮，吃起来不仅对身体无害，还能给我们提供非常丰富的营养。所以我们平时不要用坚硬物品剐蹭带鱼，也不要将它放入热水中浸泡，以免破坏带鱼表皮。

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许多见过带鱼的人都知道它的表面并不像普通鱼一样覆有一层密集的鱼鳞，而是光滑的像有一层银白色的膜一样，很多人都将它当做是带鱼的特殊鱼鳞而在每次处理带鱼时都将它刷洗干净。

但其实带鱼身上这层银白色物质并不用处理干净，它其实是一层因特殊的脂肪而形成的表皮，一般我们都将这层表皮称作“银脂”。银脂吃起来不仅对身体无害，还能给我们提供非常丰富的营养。

所以我们平时在清洗带鱼的时候只需要用手略微对它进行搓洗即可，尽量不要用坚硬的物品剐蹭它的表面，也不要将它放入七十五摄氏度以上的温水中浸泡，以免带鱼的银脂被破坏。