竹香米很多人都听说过，据说这种米不但带有淡淡的米香，而且还有大量的竹绿素，是一种营养价值特别高的精品食材，但也有很多人听说竹香米在市场上特别少见，多数人购买这种食材时买到的都是假货，那么在购买这种食材时，应该怎样鉴别它的真假呢？接下来我会鉴别竹香米的方法与技巧分享给大家。
1、看价格
辨别竹香米时可以先看他的价格，虽然价格不能代表一切，但低价格肯定买不到真正的竹香米，因为真正的猪香米在市场上特别少见，它的产量特别低，每千克售价高达15万元，这是普通居民根本消费不起的一种食材，如果人们能用几块几十甚至几百元买到竹香米只能说它是假货。
2、生产工艺
辨别真假竹香米时还可以看它们的加工工艺，真正的竹香米加工工艺是比较复杂的，最少也需要四步，它需要把竹叶收集以后用清水浸泡，然后用专用机器进行熬煮和粉碎，在提纯出叶绿素以后，才能与大米搭配的一起搅拌，进行深加工，而假的竹香米生产工艺简单，多是用色素和大米直接搅拌而成的。
3、看颜色
辨别竹香米的真假时还可以看竹香米的颜色，真正的竹香米颜色比较深是一种接近深绿色的存在，而假的竹香米颜色则比较浅，把两者放在一起对比时，区别特别明显，另外有些假的竹香米放在手中搓动时还会出现掉色的情况，而真竹香米则不会有这种情况发生。
4、味道
辨别竹香米的真假味道也很关键，真正的竹香米有特别浓郁而且自然的竹香味，而假的竹香米制作时没有加入竹叶而是放入了很多化学物质，它不会具有天然的竹香味儿，细闻时会发生它有一些化学味道或者其他刺鼻的气孔味。
上面为大家介绍了一些辨别竹香米的方法和技巧，能让大家学会怎么辨别竹香米的真假，以后大家再购买竹香米就可以按这些方法去鉴别它的真假，另外大家购买生香米时还要去正规销售企业，尽量不要购买那些三无的竹香米。
