炖蛋怎么做好吃又嫩

1、在碗里打鸡蛋，计入三分之一的盐搅拌均匀，再加入两倍的温开水;2、香菇清洗干净备用，切成丁状放到蛋液里面，在国政加入，放入装有蛋液的碗炖煮;3、盖上锅盖煮制，十分钟后打开往鸡蛋上面倒一点红烧酱油，这样就可以直接食用了。

炖蛋好吃的方法你知道吗？知识点请看小编的讲解。

准备食材：鸡蛋一只、温水一杯、香菇一只、盐适量、酱油

1、鸡蛋敲打进碗里，搅打均匀之后加入三分之一勺的盐，一边打一边加入温开水，温开水的比例是鸡蛋的两倍即可。

2、香菇清洗干净，要想好看可以在背面划一个十字，想要吃且口感更好就切成丁状备用。将切好的香菇放到蛋液里，锅中放水，接着将碗放进去，隔水炖煮。

3、盖上锅盖开中火煮制，十分钟左右将锅盖打开，用小勺子在上面到一点红烧酱油，涂抹均匀，这样能让蛋看起来更好看，口感也更加丰富一些。

注意：要想炖好的蛋上面没有坑坑洼洼的气孔，可以在炖的时候在上面盖上保鲜膜，这样就能防止水蒸气滴下来，从而导致鸡蛋表面不美观了。