板栗冰糖粥

板栗仁50g，粳米100g，冰糖1汤匙(15g)

先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。

将烫过的板栗仁用刀切碎。

粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水1000ml，开大火煮开，调小火焖煮。

板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食用。

小诀窍:

板栗仁要选用无虫、饱满的生板栗，不要用糖炒栗子或超市里精加工过的栗子小食代替，那样的话营养成分会打折扣。栗子含有催化果糖、葡萄糖等营养素，可以强化双脚的脚力、健脾养胃、补肾强筋、活络血气;制成「香蕉栗子豆奶」，或将杜仲与栗子一起煎茶饮用，可以迅速消除疲劳、恢復体力，特别适合老人家饮用。挑选栗子时要以壳坚硬为准，买回后浸泡去壳，除去薄膜即可烹调。