煮蚕豆的做法步骤

最近上火不能吃盐太大的东西，就煮了点蚕豆吃，很好吃啊，味道不错，下面给大家分享下做法吧：

材料：

新鲜蚕豆

​配料：

草果，红椒，八角，花椒，盐

将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆

加入所有配料

加入半勺的食盐

所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干

不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味

新鲜的蚕豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好

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蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。中国本不产蚕豆，相传是张骞从西域带回蚕豆。一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部，现存最早发现是现在巴勒斯坦的杰利科古城，里面发现了六千年前的蚕豆残存物。

让蚕豆出名的有一点不能忽略，那就是郫县豆瓣，在四川成都郫县生产的一种豆瓣。我们平时吃的水煮牛肉,麻婆豆腐,火锅锅底，等等很多川菜里不可缺少的一种调料。由于四川人对蚕豆喜爱，蚕豆在四川的产量也就最高。蚕豆当然也可以做酱油。也可以做好多不同类型的小吃比如说兰花豆、怪味胡豆等等，有的人不能吃蚕豆，因为有的人身上却少一种酶，蚕豆里的蚕豆毒素会破坏的人血红蛋白造成贫血。俗称蚕豆病。