香菇如何洗 香菇的清洗方法

素有“山珍之王”称号的香菇，一直是厨房的好帮手，香菇又叫做花菇，香菌，是一种可以食用的菌类。生长在木头上面的真菌，想来就有“真菌皇后”的美称。香菇烹饪出来的味道鲜美，营养价值极高，药用价值也在不断的被挖掘当中。香菇虽然好吃，但是清洗香菇确实是个细心的工作活，那么我们到底该怎么清洗香菇呢，下面就跟着小编一起来看看香菇的清洗方法。

1、清洗方式

先用冷水将要清洗的香菇冲洗一遍，尽量将香菇表面清洗干净，再则，把香菇的根部摘掉，那一部分较为粗糙不可食用，有碍于清洗，所以去掉为好。然后将香菇的“鳃页”朝下放入冷水中泡至香菇变软为止，用手在水中朝一个方向搅拌，这样藏于香菇褶皱中的沙子颗粒便会掉落，清洗香菇才会干净。

2、注意事项

清洗香菇的时候不可以用手去抓，更不能交替方向清洗香菇，这样会使得沙子可以重新回到香菇的褶皱当中，不便清洗干净。为了保留香菇的鲜美的味道，只要用冷水清洗就可以，切忌用热水清洗，这样不仅会破坏香菇原有的鲜美，还会破坏香菇的营养价值。

3、营养价值

香菇的营养价值素来都是得到肯定的，香菇被冠上“山珍之王”“真菌皇后”“蔬菜之王”的美称，不仅在于她鲜美的味道，还在于香菇本身具有的营养价值。香菇有促进消化，治疗便秘，有助于减肥的功效等等。