吃过菱角的人想必都会被它吸引，它的口感的确是非常不错的，生吃的时候清甜，煮熟了吃和板栗比价类似，并且它的食用价值也非常高。关于菱角的吃法还有很多，在做的时候，也是有很多需要掌握的小技巧的。下面我们就一起来学习学习吧！
菱角怎么吃
一、水煮菱角
食材：菱角、花椒、八角、香叶。
做法：
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片。
2、然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。
3、最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。
二、莲藕菱角大骨汤
食材：菱角、莲藕、红枣。
做法：
1、先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水。
2、然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用，菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用。
3、将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
菱角的做法大全
一、菱角薏仁粥
原料: 新鲜菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖适量。
做法:
1、新鲜菱角洗刷干净,从中间切开,去壳,剥出菱角肉备用,薏仁提前浸泡1-2个小时。
2、所有材料(除冰糖外)加水大火煮开转小火煮50分钟左右(用电压力锅的话时间可以节约一半)。
3、最后加适量冰糖调味。煮粥的时候水和米的比例为12:1,比较适中。
二、菱角素肉汤
材料: 香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克,盐1匙、味素1匙。
做法:
1、将香菇泡水泡软。素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。
2、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。
3、再加入调味料、素火腿,煮上2分钟后,洒上香菜即可。
三、菱角烧肉
食材：菱角、五花肉、生抽、糖、料酒。
做法：
1、先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用。
2、等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色。
3、然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。
菱角怎么挑选
1、若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，像荸荠。
2、若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。
吃菱角的好处
1、补脾益气。菱角生食有清暑解热作用，熟食则可以益气健脾。
2、减肥。古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。
3、行水、祛暑、解毒。老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。
4、解渴。菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴;熟食能益气健脾，祛病强身。
菱角在做的时候，可以根据自己的喜好，在里面加入一些别的食材进去，这样口感会更好一些。平时我们在做菱角之前，需要先挑选好的、新鲜的菱角，这样吃起来口感才会更好一些。
